中西饮食文化差异 摘要：中国悠久历史 5000 年，西方世界五六百年的社会历程。中国有灿烂丰富、博大精深的饮食文化；西方国家则有精致专维、自成体系的饮食文明。中西饮食文化的碰撞、沟通以及融化为全人类文明起到了填补和着彩的作用.中西文化之间的差异造就了中西饮食文化的差异，而这种差异来自中西方不同的思维方式和处世哲学。关键词： 中西方 饮食文化 差异；文化差异； 人类的文化基质是共有的，中西文化的差异性是历史的而不是自然生就的。一个国家、一个地区的饮食文化往往是一个国家、一个地区文化的浓缩。中国与英美等西方国家对于饮食的观点和态度、饮食的内容及特点等方面都存在着显著的差异，揭示这些差异以及内在的原因，有助于跨越文化鸿沟,有助于世界性的文化融合。 在《现代汉语词典》里，饮食的义项有两个:一是名词性的，指“吃的和喝的东西”强调的是名称;一个是动词性的，指“吃东西和喝东西”，强调的是动作。 在英文中，饮食的概念可以有以下表达方法:“food and drink”意即“吃的和喝的东西”；“diet”意即“通常所吃的食物",也可以指“日常的膳食”；“bite and sup "则是指“吃东西和喝东西".些有关“饮食"的解释中，我们可以看出，“饮食”一词的基本语言学含义比较简单，无非就是吃喝的东西或吃喝的动作。但我们深究起来，“饮食”就变得复杂了。饮食假如仅仅是吃饱喝足，为什么在吃饱喝足的同时,有这么多繁文缛节？为什么一种食物对一个地方的人来说是天赐美味，而对另一个地方的人来说则敬而远之,甚至有的地方更是避之不及呢？有人为吃什么而苦恼，而有人却为吃不饱而苦恼.饮食本身是本能的，而吃什么,如何吃,在哪里吃，则体现出不同族群的不同特点，体现出文化性. 一、中西饮食文化差异的表现 文化是人们在长期的社会生活中凝聚起来的生活方式的总称。当一个民族形成了固定的饮食习惯、饮食技巧和饮食观念后,便构成了一种亚文化。中国与英美等西方国家对于饮食的观点和态度、饮食的内容及特点等方面都存在着显著的差异。主要有：其一,饮食观念、味道和营养.西方是一种理性饮食观念，不论食物的色、香、味、形如何，力求口味清淡和膳食的均衡，营养一定要得到保证。西方人在摄取食物时基本上从营养学的角度来理解饮食的，饮食只是一种手段,而享受在饮食中并不占重要位置,故而不会过分地追求口味。然而,中国人却是一种感性饮食观念.中国人很重视“吃”，“民以食为天"。人们把吃的功能发挥到极致,...
