茶文化-茶艺理论复习题库（合计 200 题，考试从题库中抽取 50 道题，均为单项选择题
请对照题目与答案在有关参照资料上做某些延伸的资料检索，通过题目复习掌握茶文化与茶艺知识
出题范围不局限于课堂讲授知识）选择一种对的的答案，将对应的字母填入题内的括号中
职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵照的与( C )紧密相联络的道德原则和规范总和
A、法律法规 B、文化修养 C、职业活动 D、政策规定2
茶艺师职业道德的基本准则，就是指( A )
A、遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不停提高服务质量 B、精通业务，不停提高技能水平 C、努力钻研业务，追求经济效益第一 D、提高自身修养，实现自我提高3
茶艺服务中与品茶客人交流时要( D )
A、态度温和、说话缓慢 B、严厉认真、有问必答 C、迅速问答、简单明了 D、语气平和、热情友好4
世界上第一部茶书的书名是( D )
A、《品茶要录》 B、《茶具图赞》 C、《榷茶》 D、《茶经》5
世界上第一部( A )的作者是陆羽
A、茶书 B、经书 C、史书 D、道书6
( D )茶叶的种类有粗、散、末、饼茶
A、汉代 B、元代 C、宋代 D、唐代7
乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈 ( D )色
A、绿 B、浅绿 C、黄绿 D、密黄8
制作乌龙茶的鲜叶原料大都是采摘( D )
A、幼嫩芽叶 B、单芽 C、老叶 D、已成熟的对口芽叶9
茶褐素是红茶的呈味物质，它的含量增多对品质不利，重要是使（ C ）
A、茶汤发红，叶底暗褐 B、茶汤红亮，叶底暗褐 C、茶汤发暗，叶底暗褐 D、茶汤发黄，叶底暗褐10
判断好茶的客观原则重要从茶叶外形的匀整、色泽、净度和内质的（ D ）来看
A、汤色 B、叶底 C、品种 D、香气 滋味11
在茶的冲泡基本程序中煮水的环节讲究( A )
