第 2 课时 乙酸[目的导航] 1.掌握乙酸的构成、构造及重要用途。2.掌握乙酸的物理、化学性质，理解酯化反应的概念。3.认识乙酸在平常生活中的应用及与人体健康的关系。4.学会分析官能团与物质性质关系的措施。一、乙酸1．构成和构造2．物理性质俗名颜色状态气味溶解性挥发性醋酸无色液体强烈刺激性易溶于水和乙醇易挥发3.化学性质(1)弱酸性① 弱酸性：乙酸在水中的电离方程式为 CH3COOHCH3COO－＋H＋，是一元弱酸，具有酸的通性。② 醋酸与碳酸酸性强弱的比较试验(2)酯化反应① 概念：酸与醇反应生成酯和水的反应。② 反应特点：酯化反应是可逆反应且比较缓慢。③ 乙酸与乙醇的酯化反应试验现象a.饱和 Na2CO3溶液的液面上有透明的油状液体生成b.能闻到香味化学方程式CH3COOH＋CH3CH2OHCH3COOC2H5＋H2O点拨 (1)酯化反应属于取代反应。(2)酯化反应中酸脱羟基，醇脱羟基氢，生成酯和水。议一议判断正误，对的的打“√”，错误的打“×”(1)乙酸的官能团是羟基( )(2)可用紫色石蕊溶液鉴别乙醇和乙酸( )(3)可用食醋除去水壶中的水垢(以 CaCO3为主)( )(4)制取乙酸乙酯时，合适增大乙醇的浓度，可使乙酸完全反应( )答案 (1)× (2)√ (3)√ (4)×二、酯1．酯羧酸分子羧基中的— OH 被—OR′取代后的产物称为酯，简写为 RCOOR′，构造简式为，官能团为。提醒 乙酸中羧基上碳氧双键和酯基中碳氧双键均不能发生加成反应。2．物理性质低级酯(如乙酸乙酯)密度比水小，不溶于水，易溶于有机溶剂，具有芳香气味。3．用途(1)用作香料，如作饮料、香水等中的香料。(2)用作溶剂，如作指甲油、胶水的溶剂。议一议除去乙酸乙酯中的乙酸或乙醇能否用氢氧化钠溶液？答案 不能，由于在氢氧化钠存在下乙酸乙酯会转化为乙酸钠和乙醇。一、乙醇、水、乙酸分子中羟基的活泼性例 1 下列物质都能与金属钠反应放出 H2，产生 H2的速率排序对的的是( )C①2H5OH ② NaOH 溶液 ③醋酸溶液A．①>> ② ③B．②>>① ③C．③>> ② ①D．③>>① ②解析 金属钠与 NaOH 溶液反应，实质上是与其中的水反应，钠与水反应的速率比乙醇快；醋酸溶液中氢离子浓度更大，与钠反应速率更快。答案 C归纳总结 羧基、醇羟基及水中氢原子活泼性比较R—OHH—OH钠能反应能反应能反应(比醇反应剧烈)氢氧化钠能反应不反应不反应碳酸氢钠能反应不反应不反应活泼性：羧酸(—OH)>水(—OH)>醇(—OH)变式训练 1 设计一种试验装置，比较乙酸、碳酸和硅酸的酸性强弱，...
