学校食堂陪餐制度范文学习啦【规章制度】编辑：春娜发布时间：2024-03—13 学校制定食堂陪餐制度,是为了一步加强学校食堂食品安全工 作的文件精神，切实加强学校食品卫生安全,确保学生的就餐安全。下面是学校食堂陪餐条例，欢迎参阅。 学校食堂陪餐制度篇 1 为确保学校食堂食品安全，进一步提高食堂饭菜质量和服务水平，保障师生在食堂的饮食安全，根据有关要求，制定本制度。 1、学校针对食堂建立行政领导轮流陪同学生就餐制度。 2、学校定期指定一名以上行政领导、食堂管理员或老师代表进行陪餐。学校统一制定陪餐安排表,并交由食堂管理人员存档备案。 3、陪餐人员负责对当餐食堂饭菜的外观、口味、质量等进行仔细评价，负责对食堂卫生环境、从业人员工作情况等进行监督，负责征求就餐学生的意见建议，并做好陪餐记录. 4、陪餐记录由学校统一印制,内容应包括日期和餐次,饭菜的品种名称、外观、口味、质量等的直观评价,学生反馈意见，发现的问题和整改情况,陪餐人签名等。陪餐记录必须由陪餐人员在本次陪餐后详细记载。 5、陪餐人员对以下情况应当立即指出，并要求食堂管理人员及时整改纠正：① 食堂卫生环境较差、物品摆放杂乱的；② 食堂防蝇、防尘、防鼠设施不足的；③ 食堂工作人员未穿戴工衣、工帽，未戴一次性餐用手套或用专用工具直接接触待出售食品的，以及其他不符合从业人员职业行为要求的;④ 饭菜口味过淡或过咸的;⑤ 饭菜加工距销售时间过长的;⑥ 餐饮用具未按要求消毒的；⑦ 其他应当及时整改纠正以确保食品安全卫生的情况。 6、陪餐人对以下情况应当立即制止，并督促食堂管理人员及时实行相应措施:① 食堂待出售饭菜未实行防蝇措施，出售前受到蚊蝇严重污染的；② 食堂制作凉拌菜或提供冷饮的；③ 上餐剩饭菜下餐继续加工销售的；④ 土豆有发青、发芽现象未充分去除的；⑤ 四季豆、土豆未充分煮熟烧透的，冷冻食品未达到中心加工温度的;⑥ 饭菜有发霉变质等感官问题的；⑦ 饭菜有明显的口味异常；⑧ 饭菜质量较差，学生反映突出的；⑨ 其他危害学生食品安全卫生的情况。 7、陪餐人员就餐后发生头晕、呕吐、腹痛、腹泻、嗜睡等明显症状，排除自身身体原因的，应当立即向校长报告，并对当餐同类食品就餐学生进行跟踪观察。 8、陪餐人员应严格履行职责，对不仔细记载陪餐记录、不及时指出整改问题的，给予批判教育；对危害学生健康的安全问题不能及时发现或不及时制止、出现明显中毒或感染症状不及时报告...
