学校食品卫生安全教育材料 一、学生个人饮食卫生要求 1、讲究个人卫生,养成饭前便后洗手的良好习惯
2、不用不洁容器盛装食品，自己用过的餐具要洗净消毒，不乱扔垃圾,防止蚊蝇孳生
3、购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否超过保质期，食品原料、营养成分是否标明，不买“三无”产品
4、打开包装食品时要检查食品是否具有它应有的感官性状
不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物的食品
若食品发粘，有异味，饮料有异常沉淀物等均不能食用
5、不到校园周边无证摊贩处购买食品，不饮生水,少喝冷饮，少吃冰冻食品
6、多吃新奇水果、疏菜、含蛋白质高的食物，少吃油炸食品
7、保持室内清洁、通风
二、常见食物中毒的预防 （一）细菌性食物中毒的预防 预防细菌性食物中毒，应从防止食品受细菌污染、控制细菌繁殖和杀灭病原菌三方面实行措施： 1、避开污染
即避开熟食品受到各种致病菌的污染
如：避开生食品与熟食品接触、常常性洗手、接触直接入口食品应消毒手部、保持食品加工操作场所清洁、避开昆虫和鼠类等动物接触食品
2、控制温度
即控制适当的温度以保证杀灭食品中的微生物或防止微生物的生长繁殖
如：加热食品应使中心温度达到 70℃以上；贮存熟食品,要及时热藏,使食品温度保持在 60℃以上，或者及时冷藏，把温度控制在 10℃以下
3、控制时间
即尽量缩短食品存放时间，不给微生物生长繁殖的机会
如：熟食品应尽快吃掉；食品原料应尽快使用完
4、清洗和消毒
这是防止食品污染的主要措施
对接触食品的所有物品应清洗洁净,凡是接触直接入口食品的物品,还应在清洗的基础上进行消毒；一些生吃的蔬菜水果也应进行清洗消毒
5、控制加工量
食品的加工量应与加工条件相吻合
食品加工量超过加工场所和设备的承受能力时,难以做到按卫生要求加工,极易造成食品污染，引起食物中毒
(二）常见化学性食物
