椅圈小学食品安全知识竞赛试题年级姓名一、填空题1、消费者在消费过程中其合法权益受到侵害时，可以拨打全国消费者申诉举报统一电话，这个号码是（12315）2、（食品添加剂)滥用是劣质儿童食品中化学污染的主要问题.3、请说出一种食品中不得添加任何食品添加剂的品种（纯牛奶）4、食品加工、烹调过程中致癌物污染主要发生在(烟熏和烘烤)食品中。5、发芽马铃薯的主要有害物质是（龙葵素）。二、单选题下列哪种食物含钙最丰富(D）1、A。米饭 B.梨 C。青菜 D。牛奶人每天都要补充一定数量的蛋白质，理由是（A）2、A.每天都有蛋白质需要更新 B。蛋白质是生长发育所必需的主要物质C。蛋白质在体内不能贮存 D.蛋白质不能全部由脂肪和糖类在人体内转变而成促进儿童少年发育最积极的因素是(B）A.遗传 B.营养和体育锻炼 C。生活制度 D。疾病3、食品标签上必须标注的内容是什么？(D)A。保质期 B。生产日期 C。详细的厂址及企业名称 D。以上都必须具有4、肠道传染病是由于什么引起的？（A）A、吃了不清洁的食品 B、遗传 C、吃的太多5 半生不熟的涮羊肉不宜吃的原因是：（A)A、容易感染上旋毛虫病或引起食物中毒 B、易引起过敏 C、不宜被人体消化 D、味道不好6、以下识别食品罐头是否变质的方法错误的是：（D）A。看罐头底、盖是否平整或呈微凹状,呈凹状说明变质B。挤压罐头的盖和底，看是否有液体溢出C.检查内容物的色泽、状态、气味D。检查瓶贴和有效期7、假如不吃早餐，血液里缺少（A）,大脑功能就会受到影响。A、葡萄糖 B、维生素 C、脂肪 D、微量元素8、水是人体必需的营养素之一,我们每天离不开水，假如我们在学校口渴时，你应该喝下列哪种水最好？（B)A、井水 B、白开水 C、自来水 D、纯净水9、为预防食物中毒，应该做到什么?（A）A、少吃凉拌菜 B、多吃水果 C、多吃热的饭菜10、下列食物中哪些含碘量较高？（B)A、白菜 B、海菜 C、鸡蛋 D、梨一、推断题1、儿童青少年应该多喝含咖啡因的可乐饮料。（×)2、饭后立即吃很多水果，会被食物阻滞在胃内，引起腹胀或便秘,因此吃水果的最佳时间是饭后 1—2 小时。（√）3、爆米花不能多吃是因为过量食用,可使人铅中毒.（√)4、食物变质后经过加工处理，煮熟煮透后仍不可以食用。(√)5、松花蛋中含有一定量的铅，常常使用会引起铅中毒。（√）6、烤羊肉串在烟熏、烧烤过程中，会产生致癌物质,故不宜多吃。(√)7、儿童少年不要常吃巧克力糖。（√）8、食品放入制作粗造的小玩具、卡...
