食品稽查大队第六次食品安全知识测试题（以 10 月 1 日起施行的新食品法为据作答）一、选择题（15 题，每题 2 分，共 30 分） 1、( )组织制定国家食品安全事故应急预案。 A.卫生部 B.质检总局 C.国务院 2、国家对农药的使用实行严格的管理制度，加紧淘汰的农药不包括如下哪一项（ ）。A.剧毒农药 B.高毒农药 C.低毒农药 D.高残留农药 3、国家建立食品安全风险监测制度，对食源性疾病、（ ）以及食品中的有害原因进行监测。A.食品添加剂 B.食品污染 C.食品有害物质残留4、 生产经营的食品中不得添加（ ）。 A.增白剂 B.中药材 C.花合剂 D.药物 5、食品生产企业应当就下列事项制定并实行控制规定，保证所生产的食品符合食品安全原则。下列论述不完整的是（ ）。 A.原料采购、原料验收、投料等原料控制 B.生产工序、贮存、包装等生产关键环节控制C.原料检查、半成品检查、成品出厂检查等检查控制 D.运送和交付控制6、加热食品应使食品中心温度（ ）以上才能保证杀灭食品中的微生物或防止微生物繁殖。 A.60 度 B. 70 度 C. 80 度 D. 100 度 7、下列哪项不是预包装食品的标签应当标明的事项（ ） A.名称、规格、净含量、生产日期 B.生产者的名称、地址、联络方式 C. 所使用的食品添加剂在国标中的通用名称 D. 保留期 8、食用农产品销售者应当建立食用农产品进货查验记录制度，如实记录食用农产品的名称、数量、进货日期以及供货者名称、地址、联络方式等内容，并保留有关凭证。记录和凭证保留期限不得少于（ ）个月。 A.一 B．三 C．六 D．十二 9、食用农产品批发市场应当配置检查设备和检查人员或者委托符合本法规定的（ ），对进入该批发市场销售的食用农产品进行抽样检查。A.试验室 B.食品检查机构 C.第三方检测机构 10、食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品有关产品进货查验记录制度，如实记录食品原料、食品添加剂、食品有关产品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联络方式等内容，并保留有关凭证。记录和凭证保留期限不得少于产品保质期满后（ ）个月；没有明保证质期的，保留期限不得少于（ ）年。 A.三、一 B.六、一 C. 六、二 D.三、二 11、对根据本法规定实行的检查结论有异议的，食品生产经营者可以自收到检查结论（ ）之日起内向实行抽样检查的食品药物监督管理部门或者其上一级食品药物监督管理部...
