公务员食品安全科普知识网络竞赛剩余时间：00:59:34 考试限时：3600 考试及格分数线：60 试卷总分：100是非题（2 分×20 = 40 分）1、有的食品储存时间长了其性状会发生某些变化。紫菜储存时间稍长会变绿，这阐明已经产生毒素，不能食用。A、对B、错2、刚刚宰杀的肉味道鲜美、营养价值最高，这种肉品消费观念是科学的。A、对B、错3、食用油在高温、阳光照射、与空气长期接触等条件下极易发生氧化反应，产生有害物质，因此应当尽量密封，放在干燥、避光、低温的环境保留。A、对B、错4、酒精度不小于等于 10%的饮料酒、食醋、食用盐、固态食糖类、味精等食品标签上可以免除标示保质期。 A、对B、错5、市场销售的食用油根据加工工艺重要可分为“浸出油”和“压榨油”。“浸出油”的加工工艺是“化学浸出法”，是通过选用某种可以溶解油脂的有机溶剂与油料的接触萃取出来的食用油。“压榨油”的加工工艺是“物理压榨法”，是用物理压榨方式分离的食用油，因此压榨油比浸出油愈加安全。A、对B、错6、在我国某些地方，民间有食鱼胆可治疗高血压、慢性支气管炎和眼病的说法。平常饮食中可以食用鱼胆来保健。。A、对B、错7、保质期不是判断食品与否变质的唯一原则，也许由于寄存方式、环境变化等引起过早变质，因此食品应在保质期内尽早食用。A、对B、错8、产品质量长期稳定，企业有完善的质量保证体系，市场拥有率高，产品原则达到或严于国标规定的食品企业生产的食品可予以免检，对于其他企业生产的食品应免费抽取样品进行检查。A、对B、错9、牛初乳是乳牛产崽后 7 天之内的乳汁，营养成分高，同步具有大量的免疫蛋白，合用于加工婴幼儿配方食品。A、对B、错10、稻谷加工精度越高，制成的大米的外观和口感越好，但营养价值却越低。A、对B、错11、野生鱼自然成长，无需紧张非法添加剂等人为食品安全风险，因此一定比人工养殖的更安全。A、对B、错12、经同意可以在饲料中添加的兽药，应当由兽药生产企业制成药物饲料添加剂后方可添加。严禁将原料药直接添加到饲料及动物饮用水中或者直接饲喂动物。A、对B、错13、食品安全原则包括食用农产品质量安全原则、食品卫生原则、食品质量原则和有关食品的行业原则。A、对B、错14、有些餐馆的餐盘里会垫一张色彩鲜艳的广告纸，有人会把食物直接放在上面，这样做是不安全的。 A、对B、错15、在餐厅、食堂公告的"餐饮服务食品安全动态等级"中大...
