周期性工作任务每周一全店堂管理人员工作例会 每月 28 日 组织餐具的盘点工作 每月第三个周末 组织全体员工集体性活动(同时庆祝当月过生日的员工）店经理（店长）工作流程及法律规范营业前: 1、确定餐厅空调的温度适中; 2、检查餐厅内的设施设备;3、检查餐厅内所有装饰品是否摆正; 4、查查客用卫生间; 5、与厨房确认订席情况，了解备餐情况； 6、确定服务出勤人数;8、查验备餐台的各种应用物品是否齐备; 9、餐厅的卫生安全检查； 10、检查服务人员的仪容、仪表； 11、宣布预定情况；12、检讨工作过失及客人投诉，提出改进与防范措施;13、分配各领班责任区及应注意事项；14、宣布当日沽清单，利于服务员推销; 15、宣布其他店面各项促销活动。营业中:1、给客人提供有关食品，饮料的信息，并做必要行动；2、确保全体人员提供的高效率和殷勤的优质服务; 3、随时注意餐厅内的任何动态(服务与客人的满意度);4、及时处理餐厅客人投诉；5、与厨房保持密切联系，保证菜肴质量及出菜速度;6、随时掌握座位上座情况；7、随时掌握店面突发事件，应立即实行必要的行动； 8、做好现场督导服务工作。 营业后：1、检查足以引起火灾的危险之处;2、检验餐厅内电器用品是否已关掉或放在安全妥当的位置； 3、检查店面交接班情况；4、查看第二天的预定情况并了解是否有特别注意事项；5、离开餐厅前要再巡视一次。领班每日工作流程及法律规范营业前（工作流程)： 1、点名前 5 分钟对前一班的收尾工作进行检查;2、上午 9：25 检查监督服务员上班打卡和工作到岗情况,安排点名，了解服务员出勤情况，对迟到缺勤的员工提出处罚意见，对当日卫生工作重点提出要求;3、检查员工仪容仪表是否达到要求。根据当日客情，合理公正调配服务员的工作,重点解决和通报前一天工作中存在的问题，当日工作重点和应该注意的事项；4、 督促安排各相关岗位人员做好餐前准备工作，重点清查卫生和餐用具的准备工作,安排好易耗品的领发。对餐前准备工作较差的员工提出批判或改进的意见并抓好落实;5、查阅头天的交接班记录和工作日志。营业中： 1、夏、冬季空调开放时间基本时间都以上午 11：00，下午 17:00 为准，特别情况则根据客人来店的实际情况进行开放。督促服务员做好立岗服务,检查纠正员工仪容仪表、立岗站姿、礼貌用语是否法律规范。巡查管辖区域，查看员工工作情况，观察员工情绪有无异常，必要时及时了解并帮助解决问题；监督传菜员及时传菜，防止错送乱送菜...
