浅谈中外社交礼仪中的饮食文化.VIP专享

浅谈中外社交礼仪中的饮食文化 【摘要】西方国家与中国之间在餐饮方面的一个不同之处在于,中国没有供应酒类但不供应饭菜或只供应少量饭菜的餐饮处所,而在西方国家，这类处所的存在由来已久。这种处所在北美称为酒吧，在英国、澳大利亚及新西兰称为大众酒吧,在欧洲其它地区及南美则称为咖啡厅(cafe).在西方,在餐馆就餐所遇到的第一个问题是，每人选取自己的饭菜,因而在开始用餐前应当对自己喜爱哪样饭菜有所考虑。再者，在最好的餐馆,菜单是用法语印制，这就要求有专门的知识才能看懂。在点菜之前向人请教，完全不成问题;问问侍者有什么可以推举的菜,也毫无不妥之处. 【关键词】礼仪；餐饮;酒文化;社交 在西方国家，用正餐的时间比中国要晚.请柬上注明两个时间:晚 7：30 到场,8:00 用餐（7:30 for 8：00p。m。),意即 7：30 到场,8：00 晚宴开始。在此情况下,可在上述两个时间之间到场。假如请柬上只写一个时间,便应在该时到场。晚宴开始前通常备有淡酒,一般是鸡尾酒或雪梨酒.这时,应邀的宾客边饮酒,边走动，与人交谈，等到宣布晚宴开始时便步入餐厅入座. 座次安排 餐桌为正方形或长方形，西方国家中唯一拥有圆桌的乃是神话中的亚瑟王。亚瑟王是英国的一位传奇性的国王,他在西欧神话中所享有的地位有如皇帝之在中国的地位。虽然根据神话所说,亚瑟王是英国国王，但大多数关于他的故事却载于法国及法国文学著作之中。亚瑟王有一个圆桌,这样他手下那些文武百官便谁也不感到比别人低人一等：他们的等级都是相同的.事实上，神话故事集称?quot;圆桌的故事”。 感恩祷告 千万注意!还不到用餐的时候，在正式晚餐上,而且有时在家庭晚餐上,要做饭前感恩祷告,为所用饭食而感谢上帝。这种祷告可用任何语言进行，而时常用拉丁文.在此场合,假如其它客人起立，则应起立,否则不用起立，仍坐原位.假如你不信仰宗教，你就目光向下，双手合十。感恩祷告时间不长。 用餐器皿（刀、叉、勺、盘、杯） 在正式晚餐上，用餐器皿为数甚多。据悉,全人类有三分之一使用筷子,三分之一用刀、叉、勺,三分之一用手取食. 在法国，刀常常是吃完一道菜之后继续使用，他们净刀放在刀架上,如同在中国将筷子放在筷架上那样。在英国和美国，刀不放在刀架上。但在美国有另一个关于用刀的习惯.那就是，在菜盘中切割食物，然后将刀放在菜盘左边，再将叉子转到右手。这种作法现在不多见了,但是如与一个美国家庭聚餐,或与年长的美国人用餐，便可能看到这种使用刀叉的方式。 靠...