浅谈现代商务宴请礼仪

浅谈现代商务宴请礼仪商学院 09 国贸 01090237 张群摘要：商务宴请是商务活动的重要的环节，它是一种带有浓重商务色彩的社交活动。商务宴请是指企业为了达到诸如签订合同,洽谈业务，沟通信息,联络感情，择日开张等特定的商业目的而举办的宴会或待会。关键字：现代 商务 宴请 礼仪一、前言宴请是待客的一种重要礼仪。大至国宴，小至私人宴请,生活中每个人都有当主人和做客的经历。在国外，宴请时的菜单往往非常简单,也许他们的国宴还没有我们的家宴丰富，因为他们对吃什么的重视程度远不如国人，国外更重视的是进餐时的气氛、环境、衣着等等,更注重精神享受.我国有着数千年的饮食文化传统，自古就有“美食待佳宾"的习俗，我们待客若不是摆一桌子菜,主人总是觉得过意不去。这是中西文化在宴请时体现出的差别。但是在讲究礼仪方面大体是一致的，这大概反映了人类对礼仪追求的共性。同样,宴请的成功举办更能促进商务交往。二、宴请的分类 宴请和赴宴，是我们礼尚往来的一种交往形式。在现代社会，随着商业和市场经济的繁荣，私人交往和公务交往都很普遍和频繁,而宴请又是其中一个极重要的形式。可以说，每个成功的人士,都是这方面的佼佼者。因此在社会交往和现实生活中,通晓宴请礼仪，提高社交礼仪的能力和加强社交礼仪修养是大有裨益的.国际上通用的宴请形式有宴会、招待会、茶会、工作餐等.每种类型的宴请均有与之匹配的特定规格及要求。宴会：系盛情邀请贵宾餐饮的聚会,按隆重程度、出席规格，可分为国宴，正式宴会和便宴。按进行时间，又有早宴、午宴和晚宴之分,一般说来,晚宴更为隆重、正式。招待会:是指各种不配备正餐的宴请类型，一般备有食品和酒水,通常不排固定的席位，可以自由活动，常见的有冷餐会和酒会。茶会：是一种简便的招待形式，一般在下午四时左右进行,也有的在上午十时左右进行。其地点通常设在客厅,厅内摆茶几,座椅,不排坐席。工作餐:是国际交往中常用的非正式宴请形式,主客双方利用共同进餐的时间边吃边谈.工作餐按用餐时间可分为工作早餐、工作午餐和工作晚餐。这种宴请形式既简便又符合卫生标准，特别是在日程活动紧张时，它的作用尤为明显.首先要排好菜单。多上一些有民族特色、本地风味、节令时尚、饭店拿手和客人喜爱的菜肴，注意色香味形荤素搭配，少上昂贵菜肴,不能有触犯来宾个人、民族、宗教禁忌的菜。其次是定好就餐方式，可根据来宾身份、人数，酌情选择中式宴席、中餐西吃、自助餐等形式。再次是排定座次。...