特大型餐饮服务食品卫生安全应急预案为了有效应急处置特大型餐饮服务餐饮可能发生的食品卫生安全事故，确保事故处理工作高效、有序地进行，最大限度地减轻事故造成的损失，切实保障宾客的生命安全，维护特大型餐饮服务和社会稳定，依据《食品安全法》、《食物中毒及事故处理办法》、《突发公共卫生事件应急条例》，以及国家、省、市有关突发性公共卫生事件的各项规定与有关的法律、法规特制定本应急预案。一、 领导机构与职责：1、机构设置1）特大型餐饮服务成立食品卫生安全工作领导小组：组 长：王思俊副组长：胥洪勇组 员：吴和平、何 玲、周宝园、李 亮、徐 志2)领导小组下设办公室，全面负责日常工作及领导小组交办的事宜。3）医疗抢救组：当发生食品卫生安全事故时，应立即向就近医疗机构发出医疗求援，拨打“120”医疗抢救电话.要及时果断将发病人员送到医院抢救。主动向医疗人员报告发病情况,做好秩序维护等工作.2、机构职责1)领导小组职责：统一指挥食品卫生安全事故处理，协调各方面力量进行应急救援，控制事态进展。统一组织事故善后处理工作，落实整改措施。定期组织特大型餐饮服务食品卫生安全工作总结、研讨，形成评估和反馈意见，并负责对特大型餐饮服务食品卫生工作的年度考核与评价.2）办公室职责：下发上级有关文件和本办制订的各项文件、通知,指导下属相关部门或人员实施应急处理预案。 接到事故报告，立即向领导小组（组长）报告，随时掌握应急处理进展情况,协调各方关系,具体负责人员调度,组织后勤保障，保障应急处理工作的有序进行。 根据工作计划和领导小组的指示，在特大型餐饮服务有计划有组织地开展食品卫生安全的宣传预防工作，并组织人员对开展工作的情况进行定期和不定期的检查，及时向领到小组反馈检查情况，提出阶段性工作建议。二、日常工作开展1、完善制度。在食药局下发有关制度和工作意见的基础上，要求对本特大型餐饮服务食品卫生安全制度进行全面修订和完善.2、强化监督.在领导小组的具体指导下,有办公室牵头，以各项食品卫生安全制度落实为重点，结合特大型餐饮服务其他工作，进行定期和不定期的督查,督查结果以通报形式反馈到特大型餐饮服务。3、落实职责。总经理为特大型餐饮服务食品安全第一责任人，安全监督员为直接责任人，餐饮管理人员和从业人员分别在自己的岗位职责内负责，总经理考核实行特大型餐饮服务食品安全事故责任追究制。4、加强教育。加强对广阔从业人员的食品卫生知识的宣传教育...
