生鲜退货及换货流程(谭君峰 15184373666）（一） 生鲜的收货原则1． 生鲜收货操作由收货部人员根据收货流程执行。2． 供应商必须在订单的有效期内送货。3． 供应商必须用正确的订单送货。4． 商品：品名符合订单上品名,数量符合订单或符合每日订货的数量，质量必须符合质检标准、订单标准.质量严重不符者,拒绝 收货 ，质量降级者，拒绝 收货 或实行折扣方式。5． 商品送货的运输车辆必须符合商品运输的温度要求，且洁净洁净。6． 商品运输的器皿、用具必须符合卫生要求。7． 包装商品：外箱完好,内包装完好，条码有效，保质期标志清楚。8． 生鲜食品优先 收货 ，已经 收货 与未 收货 的商品明显分开.9． 生鲜 收货 一律是净重 收货 。10 履行完 收货 手续的商品以最快的速度运至楼面，以正确的存储方式储存。（二) 生鲜验货1． 生鲜商品必须经过验货程序，符合质量标准才能 收货 。2． 生鲜商品的验货标准遵循规定的商品质量验收标准，等级、规格、品种的变化以订单或采购特别说明为准。3． 生鲜食品的验货方式以感官法为主，主要有视觉检验法、味觉检验法、嗅觉检验法、触觉检验法。视觉检验法主要评断商品的新奇度、成熟度、清洁度，味觉检验法主要是评断商品的口味是否优良，味道是否正常,嗅觉检验法主要是检验商品是否具备应有的香味，有无异味等等,触觉检验法检查商品的硬度、弹性、膨松等性能指标。(三) 例外推断1． 生鲜食品（非原料）,特别是称重的散装农副产品，允许有 5%左右的数量误差。2． 当生鲜食品的质量难以推断时,应由该部门管理人员确定是否 收货 .3． 先退/换货，后 收货 。（四) 生鲜的 收货 程序核查订单/运输工具↓确认价格↓检查质量↓数量确定↓办理退/换货↓双方核对确认↓安全员检验程序解释◇ 核查订单/运输工具：检查订单是否符合 收货 的要求，已经送货的运输车辆的温度、卫生情况等；◇ 确认价格：若属于永续订单，则需要确认 收货 的价格；◇ 检查质量：检查所有的送货品种的质量是否符合 收货 的质量标准;◇ 数量确定:对 收货 的品种进行数量确认，或称重或点数；◇ 办理退/换货:办理该供应商的退/换货;◇ 双方核对确认：双方确定 收货 的最后的 收货 数量;◇ 安全员检验:安全员对整个 收货 的过程进行监督、检验。（五） 生鲜验质1． 生鲜品质量及验货则由生鲜部主管或其指定人员负责。2． 生鲜食品验货质量严格根据各部门质量标准进行，...
