餐厅经理考核评分表(月度）考核期间： 年 月姓名岗位任务绩效序号考核项目权重指标要求评分等级得分自评上级结果1提升业绩30％督促及协助下级进行门店员工培训与销售，提高门店业绩,达成销售目标依各店业绩目标为标准；销售目标达成率100％，30 分80％以上 15 分80%以下 0 分2制度优化10%拟订餐饮门店管理的基本管理制度及流程，并组织实施，不断提高经营管理水平制度流程完善，员季度末进行考核，认知度达90％以上 10 分80%以上 5 分80％以下 0 分3政府部门关系5%维护内部沟通渠道，协调各部门关系；维护所在辖区政府机关及相关利益团体的关系合作满意度 90％以上 5分75%以上 3 分75％以下 0 分4员工培育培训10%组织餐厅员工的培训工作，对员工进行酒店意识、服务技巧技能、推销意识的训练， 定期检查并做好培训记录月提交 2 次以上培训记录，员工考核平均分 90以上 10 分80 以上 5 分80％以下 0 分5事件发生率10%加强现场管理，营业时间,坚持在一线，及时发现和解决经营服务中出现的问题无重大事件发生 10 分发生重大事件 0 分6菜品创新10％讨论提高食品质量、创制新的菜品品种,制定修订月度餐牌，制定食品及饮料的成本标准A） 客人对菜品无投诉，每月创新 2 道以上新菜品 10 分B） 月投诉 1 次或每月创新 1 道新菜 5 分C） 月投诉高于 1 次，或菜品无创新 0 分7清洁工作 5%餐厅美化工作和餐厅清洁卫生工作，抓好餐具用具的清洁消毒工作检查考核 90 分以上 5 分80 分以上 3 分80 分以下 0 分8营业报表 5％制做每天的营业报表，定时提交餐饮事业部经理报表准确度达 100%，5分有差异,0 分 9设备及预算5%餐厅设备财产管理，严格控制物料消耗和成本费用，做好财产物料帐目和物料用品的领用、保管及耗用报损工作每月超预算 2％以内 5
