摘要：维生素 C，是一种无法通过人体自身合成的必需维生素，当躯体缺乏此类维生素时将导致多种疾病,尤其是坏血病，其制剂在医疗保健各方面均发挥不可忽视的作用，因此,对各种维生素 C 制剂进行质量控制，对其能否更好地进入机体、发挥相应的疗效具有重要意义。目前用于维生素 C 质量控制的方法有很多，如滴定法、光度分析法、高效液相色谱法等，各方法各有各的特点，本文将对近年来有关维生素 C 制剂的质量控制讨论方法进行综述。关键词：维生素 C；质量控制；含量测定；维生素C（vitaminC)又称L-抗坏血酸（L—ascorbic acid）,是一种水溶性维生素，能促进骨胶原的生物合成，利于组织创伤口的更快愈合、促进胶原蛋白的合成,防止牙龈出血、促进牙齿和骨骼的生长，防止牙床出血，防止关节痛、腰腿痛。还能促进氨基酸中酪氨酸和色氨酸的代谢，延长肌体寿命、同时能改善铁、钙和叶酸的利用、改善脂肪和类脂特别是胆固醇的代谢,能够预防心血管疾病，坚固结缔组织，增强肌体对外界环境的抗应激能力和免疫力，其参加体内多种生化反应，在生物氧化和还原作用以及细胞呼吸中起重要作用。最近更有科学讨论发现，维生素C在预防癌症、心脏病等都起了很重要的作用。市场上对维生素C的需求量在不断增加，因此生产多种维生素C制剂以应对各种需求，具有一定的必要性,而各种制剂能否更好地发挥相应的医疗保健作用，则与其质量息息相关，故对维生素C及其制剂的质量控制讨论势在必行，而又不可马虎松懈。1. 维生素C概况 维生素 C 是一种水溶性维生素，纯品为白色结晶或结晶性粉末，无臭、味酸，久置色渐变微黄，水溶液呈酸性,具有较强的还原性,加热或在溶液中易氧化分解，在碱性条件下更易被氧化，为己糖衍生物。易溶于水，能溶于乙醇，而不溶于氯仿或乙醚，熔点为 190~192℃，熔融时同时分解。 分子结构中具有二烯醇和内酯环结构，且有两个手性碳原子（C4、C5)，不仅使维生素 C 性质极为活泼，且具有旋光性，比旋度+20。5°至+21。5°.其分子中的二烯醇基具有极强的还原性，易被氧化为二酮基而成为去氢抗坏血酸，加氢又可还原为抗坏血酸，在碱性溶液或强酸性溶液中能进一步水解为二酮古罗糖酸[1］。由于双键使内酯环稳定，和碳酸钠作用可生成单钠盐，不致发生水解，但在强碱中,内酯环可水解,生成酮酸盐。具有糖类的性质和反应。本品具有共轭结构,在稀盐酸溶液中于 243nm 波长处有最大吸收，为 560,可用于鉴别和含量测定。若在中性或者碱性条件中,...
