XXXXXXXXXXXXXX 有限公司职工食堂绩效考核办法(试行）为进一步加强 XXXXXXX 食堂工作的管理，更好地为职工提供优质法律规范的服务，加强对食堂的监督、检查，提高服务质量,保证饮食安全，现依据《中华人民共和国食品卫生法》等相关制度制订本考核办法。一、检查考核组成员：二、检查范围：伙食质量、服务质量、卫生标准、食堂管理及员工满意率等。每月不定期检查，月底统计总分值.满分为 100 分，60 分为及格分。三、考核办法：1、在考核中，考核组将根据检查评比结果（以附件 1的内容为主)，结合员工满意度，测算最终分值.如低于 60分及格分，则本月绩效工资为 0 元,超过 60 分时计算相应绩效工资，依次类推。计算方法详见附表 3。2、考核组每月对食堂进行满意度的调查，满意率低于70％的,认定为当月考核不合格，具体内容详见附表 2。四、食堂日常管理在日常监督检查中，如发现有以下违反卫生管理规定及考核办法的行为，情节较轻的，通报整改，情节较重的经公司会议讨论给予相应处罚.1、发生轻微食物中毒（五人以下），认定为当月考核不合格，并给予当期负责人 200 元罚款。2、发生严重食物中毒或食源性疾病的,除按《食品卫生法》规定进行处罚外，还将追究相关法律责任。食堂管理考核表项目检查具体内容评分标准分值得分伙食 质量（32分）采购1. 建立采购物资台账，账面数据包括采购日期、名称、数量、单价等有 一 项 不 合格减 3 分122. 主食米、面、油、肉等原料必须从正规渠道进货，且必须有供方的卫生合格证或销售许可证。3. 采购的蔬菜要求新奇、洁净无污染4. 采购半成品食品必须达到卫生标准要求，要标有生产日期及保质期限,无霉变、异味现象.销售1. 饭菜不熟或口感较差现象发 现 一 项 或有 人 举 报（ 经 核 实后 ） 一 次 减2 分102. 饭菜内发现异物、杂物3. 隔夜饭菜不超过 12 小时，出售时必须高温加热4. 超过规定用餐时间出售的饭菜必须加热（人员加班时）1. 早餐搭配合理，主食不少于 2 种10工作餐搭配每 少 一 种 减2 分 。 荤 、素 营 养 搭 配不 合 理 减 2分2. 午餐荤、素菜营养搭配合理,种类不少于 3 种（至少 1 个荤菜），主食不少于 2 种3. 晚餐荤、素菜营养搭配合理，种类不少于 2 种4. 每日三餐汤类不可重复，每周汤类不低于 6 种服务 质量 （18分）仪容仪表1。厨师工作期间需着洁净洁净的工作制服发 现 1 人 次减 2 分102.炊事...
