花遇少年音乐餐厅管理手册VIP专享

餐饮部领班岗位职责法律规范: 1．制定餐饮部规章制度及工作程序.2。建立餐饮部的服务标准和所有餐厅的服务程序。3。与行政总厨协力进展创新菜式。4。制定并执行所有部门市场计划和商务策略。5。准备餐饮部的年度预算。6. 常常与部门内的小组开会以协调工作。7. 负责指导餐饮部员工的培训.8. 与财务配合制定所有的财务安排。9。 与副领班和行政总厨共同制定食品和饮料成本预算及定价，并确定严格按预算执行不得超越。10. 检查、抽查并确定所有的厨房、餐厅清洁卫生。11。 积极领导工作与各员工密切配合同时建立一个健康、愉快的工作并确立良好的部门精神。 12。 解决所有部门问题.13。 完成由总领班所交付的其他工作。餐饮部领班职责范围：1. 负责餐饮部员工考核制度的编写工作，经批准后负责部门员工的的考核工作。1. 负责餐饮部的服务质量管理工作。2. 制定餐厅各岗位的人员编制表，确定各级员工的工作时间及工作范围。3. 负责编写部门的服务标准和所有餐厅的服务程序.4. 保证顾客得到最满意的服务,倾听并处理顾客投诉及意见并作出记录及汇报。5. 督导保持餐厅及一切用具符合卫生规定标准。6. 参加部门的各项活动策划；参加制定并执行部门市场计划和商务策略。参加准备部门的年度预算。7.参加餐饮部会议,处理本部门有关一切文件。8.编写部门的年度、月度培训计划，经批准后，并负责执行部门的培训工作。9.向员工传达贯彻酒店之要求、政策及营业措施。10. 控制餐厅用品之使用及供应。负责大型宴会上菜进度的把握及 VIP 客人的接待工作。11. 制定员工安全操作规则，防止及避开意外工伤。12. 关怀员工生活，组织员工活动。帮助员工解决生活及工作问题.职 务：餐饮主管主要职责1.遵守及跟进领班下达的工作安排。2.紧密协调,遵照及餐厅的各项方针及规则。3.热情款待新老顾客,推举及介绍菜式，督导员工做好各项服务工作并留意工作进度，保证出品及服务工作正常进行。4.督导员工做好餐前一切准备，并做好餐中，餐后的检查、管理工作。5.灵活调动员工,保证各点的营业顺利进行。6.接受并解决客人投诉并即时向助理报告.7.向员工传达及贯彻酒店的要求、政策及营业措施.8.保证餐厅各项物品、用具供应正常及破损的登记。9.向助理报告员工出勤及工作情况。10. 主持餐前的立会,负责督导餐前立会的菜单讲解、预定情况通报、抽查业务知识、推举菜肴及缺菜通报工作正常进行.11. 协理助理做好餐厅的培训、服务质量管理及考核工作.12. 制定...