蔬菜技术培训教案（学时安排：8 天 45 学时)第一讲 蔬菜栽培基础知识一、教学目的：(一） 了解蔬菜的分类和生长发育（二) 掌握蔬菜栽培技术原理（三） 掌握蔬菜施肥、灌溉、播种育苗的技术规程二、教学重点:（一） 蔬菜栽培技术原理(二） 施肥要求和方法（三) 种子处理、床土配制和苗床管理 三、教学难点：（一） 施肥要求（二） 苗床管理 四、教学方法: 采纳讲解与提问的方法，利用板书将本节课的标题、关键内容、有关技术数据传达给学生，并通过学员掌握的常规作物的种植技术来说明蔬菜技术。 五、授课老师:张合庆六、学时安排:1 天 6 学时（上午、下午各 3 学时）一、蔬菜分类 蔬菜分类方法一般有 3 种：即按植物学分类，根据食用器官（也就是我们要吃的那一部分)分类和根据农业生物学分类。从栽培上讲，农业生物学分类比较切合实际.根据农业生物学分类,蔬菜可分为 12 大类。⑴ 根菜类:包括萝卜、胡萝卜、大头菜等。⑵ 白菜类：包括大白菜、小白菜、菜苔、菜心等。⑶ 绿叶菜类：包括菠菜、芹菜、苋菜、茼蒿、莴苣、蕹菜等.⑷ 葱蒜类：包括葱、蒜、洋葱、韭菜等。⑸ 薯芋类：包括马铃薯、芋、山药、姜等。⑹ 茄果类:包括番茄、辣椒、茄子等.⑺ 豆类：包括豇豆、菜豆、扁豆、蚕豆、豌豆等.⑻ 瓜类:包括黄瓜、西瓜、笋瓜、西葫芦、冬瓜、丝瓜等。⑼ 水生蔬菜类：包括莲藕、茭亘、荸荠、菱角等。⑽ 甘蓝类：包括甘蓝、花椰菜、芥蓝等。⑾ 多年生蔬菜类：包括竹笋、石刁柏（芦笋）、金针菜等。⑿ 食用菌类:包括蘑菇、草菇、香菇、木耳等. 二、蔬菜生长与发育（要想种好蔬菜,必须了解蔬菜是怎样长成的，这就像我们抚养小孩一样,得了解小孩从小到大的生长发育规律） 蔬菜生长发育及产品器官的形成，一方面决定于植物本身的遗传特性另一方面决定于外界环境条件，主要的环境条件条件包括温度、光照、水分、土壤、空气、生物条件等。毛主席说过,搞好农业，必须根据农业八字宪法：也就是土、肥、水、种、密、保、管、工八个字。㈠ 温度对蔬菜生长发育的影响。 在影响蔬菜生长发育的环境条件中,以温度最敏感.根据不同蔬菜种类对温度的要求可分为五类: 1、耐寒的多年生宿根蔬菜：如韭菜、茭白等,可耐–10—–15℃低温. 2、耐寒蔬菜：如菠菜、大葱、大蒜等，能耐–1- 2℃–的低温。 3、半耐寒蔬菜：如萝卜、胡萝卜、芹菜、莴苣、豌豆、甘蓝和白菜类。它们抗霜,但不耐长期–1— 2℃–的低温. 4、喜温蔬菜：如...
