前 言课程目标（三维）本课程可以锻炼学生的动手能力，增强学生意志耐心细心等品质能力。 激发创意，体验手工创作的乐趣.提高学生的审美能力，激发学生爱的感受力。课程价值烘焙是能激发人内心情感的一门艺术。是爱与美的体验.通过烘焙制作，可以温暖现代人已经渐渐钝化的心灵.同时,食品健康是我们当前社会的一大课题。通过学生亲身实践，制做健康的手工西点，学习区分绿色健康的原材料，传承健康环保理念，学会拒绝垃圾快餐等等，也是刻不容缓的课题。同时也可能为学生走上社会培育一技之长。教学、资源条件分析西点已经是我们生活中不可或缺的一部分。近年来，随着健康理念的普及，家庭手工自制西点越来越盛行。在北京、上海这样的大城市,西点培训的学校越来越多。我们宁波在这方面进展相对落后，但却有着巨大的需求和进展潜力。在学生中和家长中都有一部分手工制作西点的爱好者,苦于没有非常理想的学习场所，故而开设这样一门课程，为学生进展打开一扇门，是非常迫切的.教学的主要内容包括西点赏析烘焙基础理论烘焙工具、材料的介绍和准备饼干、蛋糕制作成品展示与分享目 录课一：这是一门什么课？—-烘焙西点赏析与了解……………………………01课二：认识和了解烘焙基础工具和基本材料……………………………………05课三：烘焙基础理论和基本操作…………………………………………………16课四：操作演示—-黄油曲奇饼干………………………………………………23课五：学生实践——花生黑芝麻酥饼干…………………………………………25课六:学生实践—-椰酥饼干……………………………………………………26课七：学生实践—-蔓越莓玛格丽特饼干………………………………………27课八:学生实践-—蔓越莓红糖手指饼干………………………………………29课九：学生曲奇饼干创意制作——第一次对学生进行考核评价（课件略)…30课十：蛋糕介绍和示范制作——酸奶椰蓉麦芬…………………………………31课十一:学生实践——燕麦蓝莓麦芬蛋糕………………………………………32课十二:学生实践--蔓越莓司康………………………………………………33课十三:学生实践——奶油苹果派………………………………………………34课十四：学生实践——核桃派……………………………………………………35课十五:学生实践—-蔓越莓奶油可可杯子蛋糕………………………………37课十六:学生实践--抹茶奶油巧克力纸杯蛋糕………………………………38课十七：学生实践...
