西餐厅服务员工作职责

餐厅服务员/r/n 任职资格：/r/n 1。学历及培训要求:初中以上学历,经过入店培训和业务技能培训/r/n 2.工作经验：经过 1-3 个月试用期,且通过考评合格./r/n 3。自然条件:身体健康年龄在 18—30 之间,相貌端庄，性格温柔,身高适中。/r/n 4.知识要求：了解餐厅服务程序，了解本餐厅各种菜肴的基本知识，掌握基本的服务操作技能。/r/n 5。能力要求：能独立完成餐厅服务操作规程，动作敏捷，准确自然，善于领悟客人心理，语言到位，满足宾客要求。/r/n 6.基本素养要求：遵守员工手册，具有宾客至上的职业道德观，礼貌待人，语言温柔，自尊自爱，具有拾金不昧的优良品行./r/n 7。外语要求：能运用英语与宾客进行简单的沟通。岗位职责:/r/n 1.按时点名上岗，离岗时向领导汇报,并签离准确时间。/r/n 2。按工作程序和标准做好开餐前的各项准备工作,摆台用托盘，餐具要求无破损,备用器皿要充足，摆放洁净美观。/r/n 3。了解当日估清菜及特别推举菜，详知其价格，口味特色，制作方法,营养价值等以便及时做好推销工作。/r/n 4.迎接客人，向你三米范围之内的每位客人微笑问好，并帮助客人拉椅让座。/r/n 5.开餐后按服务程序及标准为客人提供优质服务.点菜、上菜、分菜、酒水服务、巡台、结账、送客。/r/n 6.时刻关注宾客需求，反应敏捷，主动为客人点烟，更换餐具，烟缸，添加酒水、茶水，要能服务在客人示意之前。/r/n 7.对 VIP 客人给予重点关注,对老弱病残客人给予特别关注,并按其相应标准提供服务。/r/n 8。尽量帮助客人解决就餐过程中的各类问题，必要时将客人的问题和投诉及时反馈给主管,寻求解决办法./r/n 9.当班结束仔细做好收尾工作。/r/n 工作流程及标准/r/n 宴会摆台标准：/r/n 1.铺台布：/r/n (1)：选择尺寸合适的台布，要求洁净,无破损，熨烫平整./r/n (2)：从副主人一侧铺台布，正面朝上。/r/n (3)：台布中线股缝居中，布心对桌心，四角下垂长度相等。/r/n 2：摆台：从主人位开始顺时针摆放/r/n (1）：骨碟、距桌边 1。5CM，图案对正,盘与盘距离均等。/r/n (2）：味碟、位于骨碟正上方,距骨碟 1CM。/r/n (3)：汤碗、在骨碟左上方，离骨碟和味碟各 1CM。/r/n （4）：勺子、勺柄超左置于汤碗中/r/n （5）：筷子架、位于骨碟右上侧,距味碟 1CM，与汤碗在同一圆上。/r/n (6):筷子、图案朝上位于筷架上，筷柄距桌边 1。5CM./r/n （7）：红酒杯、在味碟正上方,杯底与味碟 1CM。/r/n （8）：白酒杯、在红酒杯...