要办好职工食堂,须着重解决以下几方面的问题: 1、提高对办好职工食堂的认识长期以来，食堂都是职工和领导们关注的焦点. 后勤管 理负责人有畏难情绪 , 单位投入的也多, 职工们没有得到实 惠，职工意见很大。现在后勤管理人员对能不能办好职工食 堂心里没有底。 但是单位领导班子心系职工，关怀职工， 以人为本的 理念和决心没有改变。要关怀职工生 活，首先要办好职工食 堂，解决好职工的吃饭问题。将其作为关怀职工生活、搞好 职工工作的重要保障, 同时也是一个单位凝聚力的重要课题 来落实。2、如何解决好管理方式、运营方法的问题 通过咨询和了解其他单位，目前职工食堂管理模式有两 种，一种是单位自行管理经营,一种 是承包经营。绝大多数 都采纳承包经营的模式进行管理,即面对社会, 实行社会化 管理。承包经营也有三种经营管理模式:第一种，自主经营管理模式。属福利型. 由单位投资对 食堂进行改造和装修,购置各类设备 设施；食堂工作人员、 管理员工资和燃料费（煤气、电、水等均由单位承担; 职 工每月发一定额度的补贴生活（100-200 元 , 凭卡或菜卡食 堂消费，可进餐也可在小超市购物.这种模式由于食堂的运行成本均由单位承担, 管理者不存在赢利压力，其目标就是 搞好服务，所以职工的满意度较 高。但单位经营成本很高， 同时假如管理不善， 容易导致服务质量下降, 职工意见增多。 第二 种， 对外租赁承包模式。 属经营型. 单位向外发包, 将职工食堂整体租赁或分割为若干窗口承包 给个人，由经营 者自己负责全部或部分的改造装修及设备购置，向单位上交 租金、管理费和水电费。这种模式将食堂完全推向市场, 单 位可以少为食堂投资和操心,每月还能收取一定额度的 租 金。但由于食堂的经营自主权属于承包人, 作为管理主体不 便过多干涉，有些建议和意见不 容易落实到位，会造成管理 方监管被动的局面.第三种，服务经营型模式. 可为职工提供服务，又可对 外经营. 一般在对内时实行成本价加 价 10-20%供应, 对外时 加价 30％,赢利所得作为食堂工作人员的资金, 工资由单位 承担或部分承担。这样既能为职工服务, 又能发挥人力和资 源的优势，一举两得。各方案优缺点分析:第一方案, 主要是就餐人数较少的机关单位，若参照我 单位测算：需管理员 1 人, 主厨 1 人, 摘菜、配菜员 2 人, 面师 1 人，服务员 2 人。经营成本: 人员工资 8000 元左右， 燃料费 （...
