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2024 各种蛋糕制作方法关于各种蛋糕制作方法 杨梅起司蛋糕 材料 奶油乳酪 500 克，細砂糖 100 克，橙汁 1 大匙，蛋 4 个，黄油 40克，鲜奶油 120 克，玉米粉 15 克 做法 1.隔水加热溶化奶油乳酪(cream cheese)。 2.加入細砂糖(分三次，搅拌匀称)，再加入橙汁搅拌匀称. 3.蛋逐个加入搅拌匀称，筛入玉米粉再来下鲜奶油.就成了(A) 4.黄油先用烤箱溶化后.再倒入(A)。 5.加入部分簇新杨梅果肉(切碎)。 6.模具擦抹黄油后放入冻库，倒入模型<底模包锡纸以免水渗入>放入已开 10 分钟 170 度的烤箱，烤盘加水，隔水烤 50 分，到点转开到 200 度见表面上色后再关掉，但不马上取出蛋糕.让蛋糕接着在拷箱内约再放 1.5 小时后，再移入冰箱冷藏.(杨梅果肉削成片状铺面)隔日可食. 蔓越梅芝士蛋糕 菜谱简介 最喜爱蔓越梅和芝士的搭配，酸酸甜甜，开胃又解腻，单位里吃过的同事都赞扬。头一回用三能的硅胶模烤芝士蛋糕，小模具不但可以节约烘烤的时间，而且携带也便利，脱模洁净利索不留半点痕迹。 材料 饼底材料：消化饼干 120 克，黄油 35 克 蛋糕材料：奶油奶酪 250 克，细砂糖 50 克，动物鲜奶油 50 克，鸡蛋 2 颗，蔓越梅干 20 克 做法 打算工作：提前将奶油奶酪取出切小块，放至室温软化。 制作方法： 1.将消化饼干扳成碎块。 2.放入搅拌机内，搅拌成碎屑状。 3.将切成碎块的黄油放入不锈钢碗内，小锅内烧水至 60 度，将碗放在锅上，隔水加热至溶化成液态。 4.将溶化的黄油倒入饼干屑中拌匀。 5.将拌好的饼干屑装入模具底部，用汤匙压平整，移入冰箱冷冻20 分钟。 6.将蔓越梅干切碎备用。 7.奶油奶酪提前取出切小块，室温软化（或隔温水软化） 8.将软化的奶油奶酪加上细砂糖用电动打蛋器打至松软，呈羽毛状。 9.打入一颗鸡蛋，搅打匀称后，再加入一颗鸡蛋，打匀。 10.加入动物鲜奶油搅匀。 11. 最终加入切碎的`蔓越梅干（剩余少许，洒在表面） 12.取出冻好的模具，倒入乳酪馅，在表面洒上蔓越梅干。 13.烤盘上装一盘水，放上模具，160 度预热中层 30 分钟。烤好冷却后，放冰箱冷藏 1 小时后脱模。 小诀窍 1.奶油奶酪在夏天时可以放室温软化即可，假如是春，秋，冬季就须要隔水软化，而且一边软化，一边要用打蛋器搅拌匀称。 2.我用小模具烤蛋糕时间只用 160 度 30 分钟，假如用 6 寸圆模烤就要用 160 度 60 分钟。 白巧克力木梅芝士蛋糕 菜谱简介 特别漂亮...