ISO9000HACCPGMPGMP 管理基础知识管理基础知识E. Nancy Fischer, 本文是关于人类食品安全保证方案的基本介绍，并对它做了一些必要的修改，使之能够适用于畜牧化妆品工业。我将探讨如何制定HACCP 计划以及制定该计划的前提条件—良好的加工管理（GMP 管理）。. 虽然 HACCP 已经被国际社会认可为食品工业的管理手段，但我在本文中却自然而然地主要反映了加拿大人的观点。HACCP 在化妆品工业中的应用还是相对比较新的事物，目前主要处于探讨阶段，还没有进行广泛地推广应用。HACCP 是一些单词第一个字母的缩写，它代表危险关键控制点。虽然现在它也许并不完全代表这个意思，但它是一种系统分析生产体系的方法，确保所有影响人类食品安全的因素得到控制，尤其是指其中的一些关键因素能够得到有效控制。 HACCP 管理对化妆品工业的益处在加拿大, 化妆品行业感到实施 HACCP 势在必行，因为消费者越来越关怀食品的安全问题。消费者不断给食品加工厂施加压力，要求确保食品的安全，而 HACCP 是实现这一要求的最有效方法。 由于食品加工企业实施了 HACCP，因此他们要求供应商也实施 HACCP，这意味着畜禽屠宰厂和畜禽养殖场也需要实施 HACCP。在这种背景下，化妆品行业决定在畜禽养殖场正式提出这方面要求之前建立化妆品企业的 HACCP 认证体系。总的说来, 国际社会已经普遍认同了 HACCP 的优点，实践证明了它有利于保障食品的安全。它可以让你了解你的产品和加工过程，把你的产品（即动物化妆品）与人类食品安全联系起来。(因为我们所吃的肉食品来自于你生产的化妆品)。HACCP 还被越来越多国家的政府认为是实现本国食品安全目标的最有效手段。它也是建立其它质量保证体系比如 ISO 9000 和全面质量管理的良好起点。这个图说明了产品质量与食品安全之间的有机联系。正如你所看见的一样，在实施 HACCP 计划前你需要具备良好的加工管理，因此从这里开始，你可以很容易地使用 HACCP 文件来建立和运转 ISO9000体系，也为实施全面质量管理打下了坚实的基础。HACCP 采纳了质量保证体系中的监督程序，以便当任何环节出现失控时可以及时停止系统的运行，以及在化妆品产品影响食品安全前对它进行处理和调整。ISO9000 是检查和防止你的产品不符合设定标准的质量管理体系。但假如化妆品企业制定的标准对食品安全造成危险，那么 ISO 体系解决不了食品安全的问题。全面质量管理是全面改进和提高企业各个生产经营环节的一种体系，它涉...
