公共营养师基础知识知识点整理

一、公共营养师职业道德1.道德是在的、非强制性的特别行为规。2.职业道德的特点：行业性，连续性，有用性与规性，社会性和时代性。3.社会主义职业道德的基本规：爱岗敬业、诚实守信、办事公道、服务群众、奉献社会。4.社会主义职业道德确立了以为人民服务为核心，以集体主义为原则，以爱祖国、爱人民、爱劳动、爱科学、爱社会主义为基本要求，以爱岗敬业、诚实守信、办事公道、服务群众、奉献社会为主要规和容，以社会主义荣辱观为基本行为准则。5.公共营养师职业守则：（1）遵纪守法，诚实守信，团结协作；（2）忠于职守，爱岗敬业，钻研业务；（3）仔细负责，服务于民，平等待人；（4）科学，精益求精，开拓创新。注：职业守则没有对职业目标进行要求6.职业的本质是承担特定的社会责任；职业的目的是猎取酬劳。二、医学基础1.细胞的基本活动现象是新代和兴奋性。2.人体四大基本组织：上皮组织、结缔组织、肌组织、神经组织。3.人体九大系统：运动、循环、呼吸、消化、泌尿、生殖、神经、分泌、感觉器官。4.两次生长发育高峰：婴儿期和青春期。5.孕期生理性贫血：是指孕期血浆容积和红细胞增加程度不一致，导致血红蛋白浓度、红细胞比容和红细胞计数均下降，形成血液的相对稀释的现象。孕早期和孕末期≤110g/L，孕中期≤105g/L。6.孕期体重增加孕前体重超过标准体重 120%，孕期体重增加 7~8kg 为宜；孕前体重正常，不计划哺乳，孕期增重 10kg 为宜；孕前体重正常，计划哺乳，孕期增重 12kg 为宜；青春期怀孕或体重低于标准体重 10%，孕期增重 14~15kg；双胎妊娠女性，孕期体重增加目标 18kg。7.初乳是指分娩后 5 天分泌的乳汁，含有多种抗体。哺乳前 6 个月平均每天泌乳量为750ml。8.前半岁体重 kg=出生体重＋月龄×0.6 后半岁体重 kg=出生体重＋3.6＋（月龄-6）×0.52 岁后体重 kg=年龄×2＋8（出生体重约为 3.2kg）9.新生儿身长 50cm1 岁时 75cm2 岁后身长 cm=年龄×7＋7510. 20 颗乳牙出齐不应迟于 2.5 岁。6 岁左右开始萌出恒牙。11. 孕妇的生理特点：（1）分泌改变 雌孕激素、甲状腺素、胰岛素。（2）消化功能改变 胃排空延迟、早孕反应、营养素吸收量增加。（3）血液容积与血液成分改变 孕期生理性贫血。（4）肾功能改变 有效肾血浆流量与肾小球率过滤增加，妊娠尿糖。（5）孕期体重增加。12. 老年人的生理特点：⑴代功能降低 合成代降低，分解代增高，老年人的基础代降低15%~20%。⑵消化系统功能减退...