夏威食品卫生质量管理手册

宁德市夏威食品有限公司卫生质量管理手册编 号： XW-GMP版 本 号： A编 制：审 核：批 准：实施日期：2024.02.01宁德市夏威食品有限公司01 修 改 页文件编号XW-GMP版 次A.0卫生质量管理手册页 次1/1实施日期2024.02.01章节标题版次条款修改日期修改人宁德市夏威食品有限公司02 目 录文件编号XW-GMP版 次A.0卫生质量管理手册页 次1/1实施日期2024.02.01章 节标 题总 页 数01修改页102目录103发布令104授权书105公司简介106依据及参考文件107术语和定义11.0卫生质量方针和目标12.0组织机构及其职责63.0生产、质量管理人员的要求24.0环境卫生的要求15.0车间及设施卫生的要求26.0原料、辅料卫生的要求27.0生产、加工卫生的要求28.0包装、储藏、运输卫生的要求29.0有毒有害物品的控制110.检验的要求211.保证卫生质量体系有效运行的要求2宁德市夏威食品有限公司05 公 司 简 介文件编号XW-GMP版 次A.0卫生质量管理手册页 次1/1实施日期2024.02.01公 司 简 介宁德夏威食品有限公司始建于 2024 年 10 月，2024 年 10 月正式投产。其主要经营水产品加工，目前公司拥有配套的技术力量和管理人才，有员工 80 多人，注册资本200 万人民币，占地面积 25.6 亩，冷库的库容量达 1200 吨。公司生产的品种有冻黄鱼、冻章鱼、冻蟹块、冻对虾、冻罗非鱼等系列水产品。 公司地处东侨开发区工业园区，距高速公路出口处 1 公里的地方，交通方便。本公司拥有金属探测器、等先进的加工设备和电热烘箱、培育箱、手提式灭菌锅、及蒸馏水器、酸碱滴定管、显微镜等检测仪器，本公司的经营理念是“安全第一、质量第一、信誉第一、用户至上”。公司地址：宁德市东侨开发区工业园区 联系电话：0593-2820889 传真：0593-2820887 邮编:350200授权黄周标（品管部经理）为本公司管理者代表（兼任 HACCP 小组组长），负责建立、健全与《出口食品生产企业卫生要求》、国际食品法典《危害分析和关键控制点（HACCP）体系及其应用准则》和美国 FDA 的水产品 HACCP 法规相一致的企业卫生质量管理体系，领导开展内部质量审核活动并组织、协调、检查、指导和督促实施企业卫生质量管理体系的有效运行和持续改进，确保公司员工提高满足顾客要求的意识，并报告体系运行情况 。 本手册自 2024 年 02 月 01 日开始实施，要求全体员工仔细学习，充分理解和贯彻本手册的各项规定，为有效运行卫生质量管理体系做出贡献。 总经理： 年...