培训纲要一、企业文化与进展史---------------------------------------------------------------------------------------1(一)公司概况------------------------------------------------------------------------------------------1(二)企业文化------------------------------------------------------------------------------------------1二、服务礼仪---------------------------------------------------------------------------------------------------3(一)礼仪的基本原则---------------------------------------------------------------------------------3(二)礼仪法律规范的内容---------------------------------------------------------------------------4(二)操作礼节------------------------------------------------------------------------------------------7(三)微笑的训练---------------------------------------------------------------------------------------7三、服务意识-------------------------------------------------------------------------------------------------11四、服务心理及团队意识----------------------------------------------------------------------------------12五、服务语言-------------------------------------------------------------------------------------------------13六、操作技能-------------------------------------------------------------------------------------------------15(一)托盘----------------------------------------------------------------------------------------------15(二)上锅底、上菜----------------------------------------------------------------------------------22(三)结帐----------------------------------------------------------------------------------------------24七、服务技巧与细节----------------------------------------------------------------------------------------26(一)什么是待客服务-------------------------------------------------------------------------------27(二)集体的团结才能更好的体现出我们的服务----------------------------------------------27(三)尊重客人,以顾客为中心-------------------------------------------------------------------3...