高职酒店管理专业课程体系建设 摘要：文章以铜陵职业技术学院为例，调查酒店管理专业毕业生就业情况，分析酒店行业对人才的需求，指出课程体系改革的必要性，探讨基于就业能力的高职院校酒店管理专业课程体系的构建，从教学模式改革和考核方式创新两方面论述课程体系的保障措施。 关键词：高职教育；酒店管理；课程体系；就业 一、课程体系改革的必要性 近年来，我国酒店业的进展势头迅猛，2024 年，中国旅游酒店的投资将达 3400 多亿，全国新增各类住宿设施约 20 万家，其中星级酒店约 1 万多家，五星级酒店超过 500 家，这些酒店中至少有 50%会将自己的管理权委托给专业的酒店管理公司，行业管理的日趋法律规范，使得酒店在对从业人员数量要求的同时，更加要求质量，这就对酒店专业的人才培育提出了更高的要求。随着职业教育的进展，高职酒店管理已成为培育酒店基层从业人员和中层管理人员的平台。但是，当下高职酒店专业毕业生的就业情况是：有业不就、跳槽频繁，大部分毕业生没有从事本专业工作。通过对我校12-14 届酒店管理专业毕业生的就业情况进行调查分析（见表 1），可以看出酒店专业近 70%的毕业生没有从事本专业工作。这说明，目前高职院校酒店专业人才培育供需矛盾突出，现行的课程体系已经不能很好的适应当代酒店业进展的需要。很久以来，高职酒店管理专业课程体系建设存在一些问题。例如：缺乏关于专业的系统性思考、忽视专业内各门课程之间的联系、课程设置缺乏对岗位需求及职业能力的分析，缺乏职业特色等[1]。我国从 20 世纪 90 年代开始重视职业教育，且引进了一些西方的基于能力本位职业的教育课程模式，例如世界劳工组织的 MES 模式、加拿大的 CBE 模式等，一定程度上改变了原先偏重知识传授，忽视学生的自身进展，重视老师主导地位而轻视学生主体作用的学科式课程教学模式[2]。郑晓明（2024）认为学生就业能力是直接反映高校办学效益、大学生竞争能力、社会市场对高校评价以及毕业生择取标准的评价参考[3]。宋专茂(2024)认为高职教育的目标与性质决定其课程建设就是要以学生就业能力为导向[4]。本文从就业能力培育的视角出发，以铜陵职业技术学院为例对高职酒店管理专业课程体系的构建进行探讨。 二、就业视角下，高职酒店专业课程体系构建的基础 1.对合肥、铜陵、芜湖部分高星级酒店人才需求情况进行调查 高职院校的培育目标就是面对市场，那么酒店需要什么样的员工，我们就应该培育什么样的学...
