高职酒店管理专业人才培育论文 一、现阶段高职酒店管理专业人才培育中存在的问题 1.高职酒店管理专业人才培育目标定位不明确、课程设计和教材的选用不够严谨新形势下,酒店管理人才具有专业知识扎实、能力要求细化的特点。 很多高职院校在人才培育方面缺乏准确定位,部分院校把培育目标定位在高级酒店管理者。培育高级酒店管理者必须具备如下条件:从业务方面来看,高级酒店管理者要有丰富的从业经验的经历,培训者的眼光和阅历要有足够的说服力,现阶段各大高职院校很缺乏这种老师。从时间上来看,在校三年短暂的时间,能够把学生培育成岗位精英,已经是不错的成就。如下图所示,我们可以将酒店的管理人员分成五个层次:基层服务人员、初级管理人员、中层管理人员、中高层管理人员、高层管理人员。 依目前的教学和实践水平来看,高职酒店管理专业应将培育目标定位在培育初级管理人员及基层服务人员上,扎扎实实培育一至五级员工。从课程的设计和教材的选用来看,课程的种类繁杂,很多课程的开设,不是取决于能力的需要,而是取决于现有教材的状况,照本宣科难以避开。不少学校的酒店管理专业甚至存在着因老师设课的现象。就单个课程来看,尽管我们开发了很多教材,也翻译了部分国外优秀的教材,但敢于采纳国外优秀教材的老师仍不多。国内大部分的教材在专业性和有用性方面还有很大的改革空间。 2.高职酒店管理专业人才培育标准和框架体系不统一目前,酒店管理专业课程的开发由于受到老师和教材的限制,很难达到很高的职业水准。大多数学校酒店管理专业教学计划的制定都是由教研室来完成,很大程度上取决于教研室主任的行业水准。每个学校都关起门来自己搞教学计划、自己设计课程、自己指定考核标准,看似都取得了相当的专业开发的成果。 学生走出校园以后用人单位的反映是:动手能力差。学生的直接反馈是:所学与行业严重脱节。即使有的学校在制定教学计划时,聘请了相关专家,这样的专家是否代表当今酒店管理行业的最高行业水准,还有待进一步商榷。 我国的酒店管理集团的管理水平与国际管理集团之间还有着相当的差距。酒店管理专业在这样的大环境下,人才培育与国际标准差距明显。 3.老师是制约酒店管理专业进展的最大瓶颈现阶段我国酒店管理专业的老师,大部分实际的从业经验缺乏。“双师型”老师建设工程,缺乏行业和政府的宏观支持很难深化开展。这主要与现行的学校的质量评估体系强调的通常是学历与专业技术职称有关。而对于企业经历的指标要求则比较虚,缺少法律法规...
