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高职酒店管理的合作模式探索

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高职酒店管理的合作模式探究 一、高职酒店管理专业校企合作的背景 (一)学校、酒店和学生三方的利益诉求 校企合作是指以培育学生的实际工作能力为目标,通过学校与用人单位的结合,师生与实际劳动者的结合,理论与实践相结合,形成适应职业岗位群或技术领域所需要的知识、能力、素养结构和一定的可持续进展能力,适应社会对技术应用型人才需要的一种人才培育模式。对酒店管理专业而言,校企合作对于学校、酒店和学生三者都具有不可替代的意义和价值。对于学校来讲,校企合作能让学校与企业行业对人才的知识结构、技能水平和综合素养的需求紧密对接,使人才培育的针对性和方向性更强;能利用酒店真实的服务环境和设施设备等条件,弥补实训资金和场地的短缺;能将专业老师输送到酒店行业中去顶岗锻炼,猎取行业新资讯、新科技和新的管理经验,打造一支优秀的“双师”素养团队。对于酒店来讲,招收学校实习生能提高员工队伍的学历层次,降低人力资源成本及管理成本,较有效地提高整体服务水平;能储备一批高素养的技能型人才作为强大的后备力量;能让酒店利用学校培训和科研的力量实现优势互补,获得良好声誉,改善公共关系;有些地方的酒店还能享受到地方政府的优惠政策和财政补贴。从学生的角度而言,能使其有效地学习到专业知识和技能,提高就业竞争力。学生通过在酒店中的顶岗实习,能猎取对职业环境最直观的感受,最有效地猎取服务技能和管理知识,形成对职业选择和规划的初步推断,为就业奠定基础。特别是在就业形势越来越严峻的情况下,校企合作有助于学生更好地实现学校到岗位的对接。 (二)优化校企合作模式,提高校企合作三方满意度的迫切性 酒店管理专业的校企合作在许多地方已践行数年,学界也有很多声音关注到校企合作的各个方面:邵卫[1]、傅玉敏[2]、王鹏晓[3]等人论述了校企合作的意义、可行性以及合作模式的构建;张健庆[5]、娄冰娜[6]、张敏娜[7]、哈卫东[8]、张鑫[9]、谢红霞[10]等对顶岗实习中的教学设计、安全问题、学生心理变化及行为引导等做出了思考和阐述。但目前还是存在一些让人苦恼的现象,让我们不得不重新思考如何优化校企合作的模式,提高学校、酒店和学生三个利益方的满意度。第一,旅游市场持续火热,旅游人才需求量大,但很多旅游酒店专业的毕业生不愿从事该行业,就业对口率低。另一方面,通过校企合作已经在酒店实习及就业的,也很多跳槽至另外的职业领域,人才流失率高。究其原因,一是专业学生学习社会...

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