作为国内最大的专业厨师上门服务平台，爱大厨一直在关注国内厨师行业的整体状况，并一直致力于通过将厨师和互联网两个行业的结合来改善国内厨师的生存现状。为更好地促进对厨师这个职业的深层次了解，也为了更好地探究移动互联网及 o2o 模式对传统厨师行业的革新力度与未来潜力。爱大厨选取了北京、上海、深圳三地的 3000 名厨师群体作为调查样本，基于对他们的调查访问和整理归纳，推出了《2024 厨师职业进展调查报告》。该报告涉及厨师的工作强度、工作环境、薪资水平、个人生活等多个纬度，以及一些有趣的关注点。在调查访问期间，爱大厨已经连续发布多篇基于厨师个体的单篇报道，以还原厨师的生存状况。 厨师行业基本数据一览 餐饮行业未来 2024 年职位需求强劲根据 2024 年餐饮需求与市场规模数据显示，餐饮收入同比 2024 年增长 9.7%，达 27860亿元，餐饮 o2o 市场规模同比增长 51.8% ，达 951 亿元，餐饮 o2o 在线用户为 1.9 亿人次，同比增长 38.5%。厨师行业从业人口将由 2024 年的 1680 万人增长至 2024 年的2500 万人，为 500 万家餐饮企业服务。目前厨师行业从业者的男女比例极度失调，女性厨师仅占 3.6%，由于后厨劳动强度大，以体力活为主，导致了厨师行业中男性占绝大多数。厨师年龄分布从 18 岁至 35 岁以上，各年龄阶段比重较均匀，可见厨师是一个年龄层分布比较广泛的行业，对从业人员的年龄限制较小。目前社会上不同性质餐饮企业的比重决定了中国厨师就职单位的比例，超过 5 成的厨师就职于普通社会餐厅和知名连锁餐厅，近 4 成的厨师供职于星级酒店和中高档餐厅，仅有少数厨师能进入高端私人会所。 中国厨师职业幸福感低 原因待遇差工作强度高在工作时长方面，仅有 12.0%的厨师每周工作时间在 40 小时以下。绝大多数厨师的工作时间远超国家标准，其中每周工作 40-60 小时是比较普遍的现象，占 42.7%，另有 37.9%的厨师每周需工作 60-80 小时，还有 7.4%的厨师每周工作超过 80 小时。薪资方面，超过 57%的厨师每月收入不足 5000 元，仅有不到 1 成的厨师可以拿到每月10000 元以上的工资，绝大多数厨师的薪资集中在 3000-10000 元。通过以上两组数据的对比可以看出，中国厨师行业是一个平均工作时间长、工作强度大、 收入水平普遍较低的职业。付出与回报的不平衡也造成了厨师行业平均 13 个月跳槽一次的高流动性，占第一位的跳槽原因也正是工资低待遇差。...
