中医膳食养生在现代餐饮业方面的讨论一、中国饮食与健康状况近年来，居民生活节奏的加快和消费观念的更新，外出就餐已成时尚。加上饮食观念的转变，消费档次也逐年提高。在饮食方面，讲究营养和风味，尤其以追求美味为第一要求。人们多从味觉、视觉、嗅觉、触觉、文化等方面直觀地把握饮食，而不管营养是过度还是缺乏;同时，忙碌的人们越来越容易忽略食物给人们带来的欢乐，尤其是在快节奏生活中，很多中国传统的饮食方式受到外来习惯的影响和冲击，传统文化中中医养生的习俗正在慢慢消亡，而近十年来兴起并强大的网购和外卖也没有解决这个问题。但是从内心深处而言，中国人还是希望根据传统的中医养生的习惯选择食物，通过借鉴古人的智慧文化，在餐饮方面借鉴中医养生的理念，吃适宜的食物，到达滋补身体的效果。但是伴随着现代农业技术的高速开展和西方饮食观念的深化影响，人们对于食物原料、烹饪方法的季节时令意识逐渐冷淡，反季节食物原料和反季节饮食方式大行其道，餐饮业者也在利益驱动下用诸多的创意与卖点诱导消费者，使得人们在饮食中对“丰富”“新颖”“时尚”“洋气”“档次”过度追捧，导致目前中国饮食文化精神与饮食行为标准遭受着强烈冲击，而更严重的后果还在于由饮食方式不当而造成的生活方式疾病的普遍化和低龄化。因此，现代餐饮中科学饮食不仅是人民健康问题，而且还是社会经济问题。二、中国餐饮业的现状随着中国经济的开展，餐饮业开展的步伐也逐步加快近三十年来，中国人的饮食观念经历了从“吃饱就行，崇尚大鱼大肉，”到“吃得营养，讲究平衡膳食，”再到“吃得健康，提倡食疗养生”的演变。随着人们的饮食习惯更注重于健康自然，更注重菜肴对人体自身的滋养功能，人们健康观念的转变也必定带动餐饮消费文化的转变。但是在餐饮行业飞速开展的同时，餐饮行业存在诸多的问题与隐患。餐饮企业为追求市场利益最大化，出现食品质量与平安，误导、诱导食客不合理消费等问题，中国餐饮业已经步入行业瓶颈期，行业一方面需要创新经营模式，另一方面要加强健康方面的讨论和投入。如何在日常饮食中得到健康养生是中国人千百年来的追求与探究。饮食业应抓住这一契机，高度重视饮食与健康，用中国传统中医膳食养生的方法找回国人身体健康，找回企业生机。三、中医膳食养生的开展前景中华民族素有“凡膳皆药”、“药食同源”之说，中国传统的饮食结构如《黄帝内经》中指出：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之...
