食品监督管理学VIP专享

1解释食品：供人食用或饮用的成品，原料，以及按传统既是食品又是药物的物品，但不包括一直聊为目的的物品。食品安全：食品无毒无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性，亚急性，慢性损害。食品安全监督：职能部门依法对食品生产，流通企业，餐饮业的食品安全相关行为行使法律范围内强制监察活动。安全性评价：对食品中任何组分可能引起的危害进行科学测试得出结论，以确定该组分是否能为社会或者消费者接受。GMP：要求食品生产业应具备良好的生产设备，合理的生产过程,完善的质量管理，严格的监测系统，确保最终产品的质量符合法规要求。是食品企业必须达到的最基本的条件，也是实施 HACCP 的前提条 件。食品安全标准：食品中具有与人类健康相关的质量要素，技术要求，检验方法，评价程序所做的规定。无公害食品：生产环境，过程，产品质量符合国标要求，经认证合格后获得证书并允许使用无公害农产品标志的未经加工或初加工的食用农产品。绿色食品：遵循可持续发展原则，按特定方式生产，经专门机构认证，许可使用绿色产品商标的无污染，优质营养类的食用农产品。有机食品：在动植物生产过程中不使用任何农药，兽药，添加剂，按照生态学原理，自然规律的食用食品。食品生产许可：在 CFDA 的负责监督下，县级以上的地方食品药品监督管理部门负责本行政区域内，根据食品生产许可的管理法主体的申请，根据法律法规国标的要求进行审核，赋予其从事食品安全法律所规定的的食2品生产资格行为。预包装食品：预先定量包装或制作的在包装材料，容器中的食品并在一定范围限量内具有统一的质量或体积的标准食品。一级召回：食用后已经或可能导致严重健康损害甚至死亡的，食品生产者应在悉知食品安全风险后 24 小时启动召回，并向县级以上食品监管部门报告召回计划。食品生产者应当自公布之日 10 个工作日完成召回工作。二级召回：食用后已经或可能导致健康损害的，食品经营者应在悉知食品安全风险后 48 小时启动召回，并向县级部门报告，食品生产者应当自发布之日 20 个工作日完成召回计划。三级召回：标签存在虚假标志的食品，食品经营者应在悉知食品安全风险后 72 小时启动召回，并向县级部门报告，食品生产者应当自发布之日 30个工作日完成召回计划。食品安全管理：政府相关管理部门，行业协会食品企业采用有计划有组织的形式，对食品生产流通，消费过程进行有效管理，协调，以确保食品安全的各类活动。SSOP（卫生标准操作...