厨房人员试用期工作总结范文时间飞逝，转眼间已经过去 3 个多月了，现将我的具体工作情况汇报如下：一.岗位管理工作总结来小吃店已经有三个多月的时间了，在这三个月里我对我的管理工作还可以，从经营到管理都没有很大的进步。在公司的正确领导下屡次对小吃店进行改革，从经营方向，产品的定位，餐具的更新等等，使小吃店经营有了小小的提升。对我的岗位管理工作就以下几点进行阐述，1)平安方面：通过 4 月 25 日，就小吃店收银钱箱被盗事件发生以后，以平安第一，预防为主原那么。仔细贯彻公司的平安生产责任制，积极组织员工学习平安方面的知识，立即安排人员住店，确保内似事件再次发生，加强平安检查力度，对每日的水、电、气、进行登记，责任到人。通过早会屡次宣讲平安隐患的重要性，并通过实际防火演习，来到达预期的效果。食品卫生方面的平安，对于食品的采购流程进行严格的监督，坚决杜绝某某某某变质的食品流入本店。在食品的加工上，坚决做到生熟分开，(但是在实际工作当中还是有很多地方没有到位。后厨的一切流程进行简化，确保每道产品质量，让顾客买的放心，吃的放心。同时，后厨的环境卫生，也是食品卫生的一个重要保障。只有洁净卫生的加工环境，才能保证食品的真正卫生。在卫生管理方面，进行严格要求并且定期的进行大扫除，，对于卫生死角进行彻底清扫。对后厨员工进行卫生培训方面工作，使他们懂得环境卫生的重要性。2)本钱方面：从总体上小吃的本钱虽然能够到达预期的效果，但是从细节方面控制的不是很好，对整体宏观控制本钱也不是很到外，如：人力本钱占收入比重较的大，能源、低值方面也是月月超标，在日常管理中对于在生产加工过程中的，禁止浪费，发现浪费行为进行严格的制止，提倡人人节约，并且我们从原材料验收，加工到储存也实行层层把关。二、对缺乏的认识及改进措施;回首过去，对于我的缺乏，用一句最恰当定律来形容就是 100-1=0 的理念，来给自己定位是最适宜不过了，同时也辜负了易董、胡总、易副总多年对我的培育，在 3 月没有有效的沟通，使中友店撤离了西单。4 月份在经营上没有大的提升，却惑是了平安管理，导致小吃店收银箱被盗事件，使公司早遭到财产损失，由于缺乏沟通，员工流失率较大，通过公司屡次组织学习,使我从中感悟很深,作为厨房一名管理者,不能够合理控制本钱,不能够把产品提升就是犯罪,公司三次对小吃店重大的改革,并且对小吃店产品定位,终于使人气有所增加,回首过去，虽然在管理上...
