服 从 意 识天怡大酒店 yangyu 组织结构图与层级管理天 怡 大 酒 店 岗 位 图 餐饮经理 客房经理 前厅经理 市场营 工程经理 采购部 行政办公室经理 西 行 客 餐 政 房 PA 洗 主 总 部 主 衣 管 厨 主 管 房 管 主 管 2 总经理 保安部经理 财务部经理 中 餐 主管 领班 1F 楼领 班 2F 楼领班 大堂吧领班 餐厅领班 中餐厨师长 西餐厨师长 厨师 厨师 领班 接待领班 礼宾部领班 桑拿中心领班 美容美发领班 销售主管 公关主管 运行班主管 维修主管 领班 领班 保安主管 消防专干 领班 采购员 收银主管 前台收银领班 餐厅收银领班 前台收银 外币兑换 收银员 收入审计 信贷主管 餐钦 成本 控制 夜审员 信贷员 食库保管员 食品成本控制员 收贷员 酒水及其它控制 会计 主管 总账会计 总出纳 应收账会计 材料资产会计 电脑工程师 行政办文员 后勤主管 领班 康乐主管 健身中心领班 房务中心文员 客房领班 保洁员 服务员 服务员 服务员 地喱领班 管事部领班 水吧主管 层级管理• 下级必须服从上级• 一个上级有为数不多的下级• 一个下级只有一个上级• 下级可以越级投诉，不可以越级汇报• 上级可以越级检查，不可以越级指挥• 特殊情况特别处理 管理应尊重权威• 酒店如航船，掌舵的船长对船员和乘客无疑就是绝对的权威• 酒店的经济和社会效益取决于总经理对董事会决策的执行水平• 如果政令不畅，落实受阻再英明的总经理也不能完成任务• 尊重管理者的权威，承认其公益性，培养员工对这种权威的服从意识 下级如何服从上级• 总经理执行董事会决策时要知人善用、集思广益• 各部门经理为总经理出谋划策，提供建议和咨询• 一旦总经理对某一问题作出决定，各级部门都必须无条件放弃自己的不同意见，坚决的、不折不扣的执行指令 下级如何服从上级• 遵循垂直领导原则• 员工对其直接主管负责，主管对部门经理负责，部门经理对总经理负责• 在岗员工对自己的直接上级不能说“不”，对工作任务不能有丝毫折扣• 总经理并非高高在上的“太上皇”，而是酒店及全体员工利益的总代表，他的决策必须对企业命运、员工利益、客户、董事会负责 火炉原则• 制度面前人人平等• 各级管理者无权对偏爱的下属护短、滥用同情、以私交代替法规• 奖惩分明
