2013 年 11 月 30 日贵阳《农产品质量安全》系列讲座博士 教授 博士生导师 报告人：李 明OUTLINE农产品质检体系建设与管理第二讲绿色农产品与有机农产品第三讲农产品质量与安全第一讲OUTLINE农产品质量与安全第一讲一、农产品质量安全的有关法律法规二、农产品“三品一标”标志与作用三、农产品抽样工作的要求及程序一、农产品质量安全的有关法律法规 农产品质量与安全第一讲 食品卫生法（ 1983 年开始实施， 2009 年 6月 1 日废止） 食品安全法（ 2009 年 6 月 1 日施行） 农产品质量安全法（ 2006 年 11 月 1 日起施行）一、农产品质量安全的有关法律法规 1. 农产品是人类生存的基本物质条件农产品是人类赖以生存和繁衍的最基本物质条件。农产品作为人类生存的必要条件，必须保证两点：一是要保证农产品的营养。二是要保证农产品的安全。以防止有毒有害物质对人体造成危害。农产品质量与安全第一讲一、农产品质量安全的有关法律法规 1. 农产品是人类生存的基本物质条件农产品质量与安全第一讲什么是农产品？ 来源于农业的初级产品，即在农业活动中获得的植物、动物、微生物及其产品。2. 农产品质量与安全与人类健康息息相关农产品质量与安全状况是人类生存的必备条件和健康的基本保证。“ 食为民天，民为邦本”，道出了农产品与人类生存和健康的密切关系饮食水平已成为衡量一个国家文明程度和国民生活质量的重要标志。农产品质量与安全第一讲民以食为天，食以安为先。农产品质量安全是食品安全的基础环节关系到人民身体健康和生命安全关系到农业发展和农民增收关系到政府形象和社会稳定。农产品质量与安全第一讲3. 农产品中不安全的因素——农药残留农产品质量与安全第一讲定义：是农药使用后一个时期内没有被分解而残留于生物体、收获物、土壤、水体、大气中的微量农药原体、有毒代谢物、降解物和杂质的总称。（ 1 ）根据毒性农药分为：高毒、中等毒、低毒三类。 高毒农药只要接触极少量就会引起中毒或死亡。中、低毒农药虽较高毒农药的毒性为低，但接触多，抢救不及时也会造成死亡。3. 农产品中不安全的因素——农药残留农产品质量与安全第一讲高毒农药 ： 3911 、苏化203 、 1605 、甲基 1605 、 1059 、杀螟威、久效磷、磷胺、甲胺磷、异丙磷、三硫磷、氧化乐果、磷化锌、磷化铝、氰化物、呋喃丹、氟乙酰胺、砒霜、杀虫脒、西力生、赛力散、溃疡净、...
