收银员社会实践报告范文 4 篇这个寒假我在一家中西餐餐厅进行了认识实习，它虽然只是一间餐厅，但它拥有一百多名员工，它的运营管理是很科学、很值得我们去学习的
我对它的设施布置、仓库管理的体会最深
首先说明一下长春厨房制造是位于朝阳区工农大路 2632 号(南湖公园二号门斜对面)，收到铺租贵的因素影响，餐厅的规模不是很大
长春厨房制造是个情调非常不错的地方，没有俗气的音乐，没有大声喧哗，人们的说话声像灯光一样压得很低
装修以黑灰为主调，服务员一身黑色制服，更添神奇感
吃的东西比较丰富，西餐、日本料理和中餐都有，而且味道可口
实习期间，部门主要安排我学习宴会，会议服务程序
同时作为中餐厅一员，也须全面掌握餐厅对客服务程序，包括预定、点菜、传菜、看台、收银、摆台和收台等一系列服务，同时也全面了解学习餐厅物品的保管与淡季节能方案的制定与实施
在这一过程中，我由一名在校学生，在思想上逐渐成长为一名酒店职业人
实习结束时，无论从思想上，心理上，还是体能上，都得到了很大的锻炼
对自己的所学的专业知识，掌握的更加牢固，对酒店业的现状与进展前景都有了一定的了解
下面就从以下几个方面对老师汇报我的实习收获
二、实习期间，餐厅确实对自身成长起到了很大的促进作用
在实习结束后，回首实习全程，也发现此餐厅经营过程中存在不少不利条件
感觉最不利于餐厅经营管理的是餐厅淡旺季分明
基本上每年的 10 月到次年的 5 月为旺季，6 月到 9 月为淡季
旺季时，住房率常常 100%，可是到了淡季，0%的住房率都存在
两者相差悬殊，给餐厅经营管理上带来很大的困难
首先是人力资源的配备
往往出现，旺季时人力配备不足，淡季时，又存在人手浪费现象
这也是为什么这家餐厅聘请大量实习生的原因
实习生比例高的时候可达整个酒店员工人数的 60%以上
这个差别明显的淡旺季经营，给餐厅管理，经营销售等带来很大的不便，需要几种不同的
