“”极简主义生活方式是一种 减法 ，这似乎与我们的习惯相悖，我们已习惯了做加法：晚上应酬会为成功加分;饭桌上好像总少一道菜;……需求越加越多，满足感却越来越少当生活的庞杂越来越让我们不堪重负时，我们才发现，极简，才是生活的理想追求。“”“”极简主义 是一种生活方式和生活态度。所谓 极简主义生活方式 涵盖欲望、精神、物质、信息、表达、工作、生活七大方面。本期策划，我们就从欲望、生活两大方面谈谈如何回归生活的本真。生活极简当谈到要改变身体不好的状况时，总是会谈到要改变错误的生活方式，寻求健康的生活方式。但是，很多人不明白什么才是健康的生活方式，其实，假如能做到生活极简，就已经走在通往健康生活的路上了。极简之美食：简化而不简单眼前的李飞声音洪亮、肤色红润。从早餐到晚饭，他都坚持少油少盐的极简烹饪模式。李“飞说： 去掉了味精，略去了热油，所有的食材都是最本真的鲜美之味，渐渐地你会发现，白米饭是清甜润口的，蘑菇是鲜美多汁的，西红柿是酸甜适宜的，亲切的原味打开了我们的味蕾。我以前吃饱饭后就发困，现在保持八分饱，头脑相对灵活清醒。自从饮食极”简后，感觉整个人轻松很多。“”肥甘厚味让人 不知饥饱“”洪昭光教授讲过这样一句话： 好吃不如吃好 。意思是说在享受美食时，自认为好吃的东西不一定让身体受益（比如油炸、过于甜腻和刺激的食物），而一些我们认为不好吃的东西，反而对身体是有益的，比如粗杂粮，绿叶菜。中国营养联盟理事、高级讲师徐静说：“”在当下，食物的功能有时被 异化 了，人们追求过度精致美味的食品，却忘记了吃食物首先是为了生存和健康。麻辣烧烤之类的浓烈也好，薯片饼干之类的美味也好，除了天然的食材，还要加进去太多的油、盐、糖和各种添加剂。过度的加工，过重的烹炸煎炒，会破“”坏食物中的许多营养素，过浓的味觉刺激还会扭曲人的食欲，使人们常常 饱而不知饱 ，于是吃下过量的东西，导致营养不平衡和肥胖。现代人总是使用最精致和高档的食材，而忽略了蔬菜瓜果，粗粮杂面的摄入。脂肪、胆固醇的过多摄入，纤维和维生素的长期匮乏，最终反映到身体上，就是各种疾病。简单中寻找臻美味道中国农业大学营养与食品安全系副教授范志红教授的理念是饮食简化而不简单，又颇为回归自然。她很少选择肥甘厚味，也很少将食物加工得浓墨重彩，相反，越是保持食材原味，越能品味臻美。做菜时，她提倡简单的油煮法，就是把一碗水煮开，加入一汤匙油，...
