烹饪岗位的实习心得体会篇 1 民以食为天,食以烹为美。一学期以来,烹饪班四位老师精诚团结,热心服务,组织带领 36 名来自各个班级的孩子,让他们学习了基本的烹饪技巧,感受到了生活的不易和动手的乐趣。 一、仔细组织,精心安排 针对烹饪班孩子都来自各个班级、年龄大小不一的实际,我们四位老师一起协商,对一学期 20 节的培训内容进行初步分类编排,分中华美食、顺德名吃、果蔬冷拼、西方茶点等板块,进行细化安排。各个老师分类分头各有侧重,根据周次安排,各自选定自己负责的具体烹饪培训内容,为上好烹饪课做好了准备。 二、实际操作,培育能力 每周星期五第选修课,指导老师提前准备好食材和器皿、工具,同学们到食堂集中,彻底自我清洁,穿戴好围裙等护具。老师从安全须知、技术要领、细节把握、食材搭配、操作步骤等方面,仔细讲解,手把手、一对一地教给烹调制作方法。一学期以来,烹饪班共培训指导了饺子、汤圆、四川小面、水果拼盘、椰汁西米等菜品、面点、茶饮的制作。 三、自我品尝,回味欢乐 食品加工成功以后,烹饪班一个很重要的做法,就是大家动手,或煮或蒸或烹,盛碟装碗入杯,坐到一起品尝自己和伙伴制作的美味佳肴,老师从色、香、味等方面指导同学们互相评价,最后老师再予以点评。同学们边讨论、边享用,既巩固了所学知识技能,增强了合作意识,又享受到了成长的欢乐,认识到了劳动的价值。 烹饪既是享受也是制造,既是工作也是生活,是任何人都必须习得的基本技能。今后我们将结合学生和学校实际,扎实、细致、制造性地开展工作,让每一位孩子都能在参加中得到成长和进展。 烹饪岗位的实习心得体会篇 2 我是 10 级烹饪专业(1)班学生,在去年 10 月份的考取中级中式烹调师的证书结束后,于 20XX 年 11 月 7 日进入 xx 市东方宾馆进行实习。 在长达 8 个月的实习期结束将至,写此实习报告,来讲述我在实习期间的工作、生活情况。 去年的 11 月 2 日,我先是去到宁波的酒店进行实习,后由于种种原因,仅仅进行了4 天的实习便回到了丽水。当时,个人认为这会将是我人生的一个败笔。自己心里也是有许多的不舒适。自己也是认为在丢学校的脸。但是自己觉得在一个自己不喜爱的地方工作,很难将自己的实力展现出来,于是便回到丽水。此前工作的东方宾馆厨师长得知消息后,向我抛出了橄榄枝,表示欢迎我回到东方工作。于是,我便回到了东方宾馆工作。 回去东方之前,厨师长说要把我安排在...