赣南客家传统技艺文化传承与客家工匠精神讨论摘要：本文旨在挖掘赣南客家传统核心技艺，分析核心人文价值，通过活态性生产生活传承、建立传承人保护机制、高校重塑客家工匠精神等路径传承客家传统技艺文化。关键词：赣南客家；传统技艺；文化传承；工匠精神一、赣南客家传统技艺的文化内核1.赣南客家传统核心技艺及特色。截至 2024 年 12 月底，赣南现有国家级非物质文化遗产代表性项目 10 项、省级 96 项、市级 165 项、县级556 项[1]。其中，有 23 项传统技艺列入省级非物质文化遗产名录，3 项传统技艺列入国家级非物质文化遗产名目，因传统美术涉及传统手工技术与审美，笔者也将其纳入传统技艺文化的范畴，目前赣南有 4 项传统美术列入省级非物质文化遗产名录。从表 1 可以看出，赣南客家传统技艺涵盖了工具器械、饮食加工、建筑营造、雕塑工艺、织染、编织扎制、陶瓷制作、金属冶煅加工、家具制作、文房用品制作工艺、刻绘工艺等多个领域，又主要集中在饮食制作方面，26 项中共有 12 项属于饮食制作技艺。客家饮食原材料多数就地取材，制作样式多变，融合了中原饮食习惯与当地土著饮食习俗，体现了山区自耕自食的耕作文化特点。雕塑工艺方面，木雕、石雕、砖雕、核雕、根雕、竹雕形式多样，取材广泛，富有艺术底蕴。编织扎纸有竹编、花灯及车灯制作等技艺，至今仍然活跃在旅游市场和民俗活动中。工具器械、家具制作以竹制、木制、藤器制作工艺居多，简单朴素，有用耐用。金属冶煅加工以制锡工艺为主，满足客家人衣、食、住、行、婚、丧、祀等多方面的生活需求，富有地域特色。[2]在建筑营造技艺方面，客家围屋、客家祠堂建筑烙上了客家宗族文化的深刻印记。祠堂居于各种民居建筑之上，祠堂建造庄重肃穆，气概雄伟壮观，各种雕塑彩绘交错，反映了客家人宗法礼制、敬祖睦宗的观念。龙南的围屋在防备功能、建筑材料与结构、建造技术等方面独具特色，围屋造型多变，有国字型、口子型、回字形和不规则形等多种形式，宽大厚实的墙基，防撬防挖外墙，炮楼射口，围外环屋的壕沟，围内集住宅、城堡、祠堂、议事厅、中心广场（跑马坪）于一体，体现出客家人团结对外、守望相助的族群意识。二、赣南客家技艺文化传承的路径选择一是在生产生活中传承客家传统技艺，发挥其经济价值和文化价值。赣南客家饮食技艺与日常饮食息息相关，擂茶、酿酒、烹饪等手艺得到市场广泛认可，可以借助旅游活动、媒体宣传、教育培训进行大力推广，结合现...
