超市生鲜员工工作流程VIP专享

超市生鲜员工工作流程1、到班确认生鲜员工每日工作流程一、每日 06：50-07：00 开店前准备(1)看交接班是否有昨日未完成事项。(2)员工排班表到勤人员是否正常。(3)检查总公司价格异动及卖场 POP。2、清洁检查清洁检查：每日开店前作陈列区域清洁检查与作业区卫生清洁，包括作业人员工作台、机械设备，库存库房是否符合卫生安全。3、商品巡视(1)主管至收货区进行商品品质验收。(2)销售商品品质，鲜度，陈列量检视，以期呈现卖场陈列商品新奇。(3)检视回收质量差之商品及到期商品，了解状况及时做出清处理。(4)商品价格的确认。(5)营业前 10 分钟完成开店准备。二、06：50-12：001、库存区巡视(1)七点钟店长主持员工(包括驻场人员)班前会，并检查员工服仪是否洁净、法律规范。(2)抽视库存区是否先进先出，库存单是否填写正确;商品是否堆放整齐。(3)干货查验是否过期与分区整理，力求可以随时检点。(4)库内商品鲜度及品质是否正常，且须放置在栈板或货架上。(5)员工整理工作区及后仓。2、卖场巡视(1)检视排面品质、陈列状况，了解顾客所需商品是否有售。(2)指导员工、驻场工作习惯，并参加调整各工作站不足人力。(3)商品销售情况。(4)促销品销售回转率是否正常，(5)安排人员午餐。(6)冷藏库、高柜温度是否正常。三、13：30-15：301、销售分析(1)查阅前日到货明细是否与实际相符。(2)促销商品计划，计划下期促销之端架计划。(3)依据促销商品趋势分析，推断销售强度与陈列是否合理，及下单方式。(4)查看每日业绩，毛利等是否达成目标并做大中小分类占比分析。(5)异常管理(负毛利、负库存、滞销)。2、二次开店(1)早班针对营业中待办未完成事项进行交接(含会议事项及营业中顾客意见之处理程序)。(2)针对下午人流高峰及交接班人力足，做好二次开店准备,以提升业绩。四、16：00-19：001、下订单蔬菜水果根据实际库存下订单于 17：30 时前交生鲜采购部下单。2、卖场巡视(1)检视回收质量差之商品及到期商品，了解状况及时做出清处理。(2)商品销售情况。(3)卖场巡视补货。3、设备清洁保养设备使用检视，并查核保养人(资深同仁)是否落实设备清洁保养维护(每半月与维修人员或设备厂商联络，更换耗材与二级保养)五、17：00-18：00 晚餐安排员工用餐。六、17：00-21：00 商品出清1、卖场巡视补货，需出清商品分批及时出清。2、叶菜不耐保存，不良品质及时出清。七、20：30-21：00 打烊准备工作1、工作间及卖场的清洁检视。2、设备器材清洁消毒检视。3、冷...