餐饮服务员总结范文国家职业资格全国统一鉴定（三号宋体） 餐饮服务员论文（二号黑体） （国家职业资格二级）（四号宋体） 技术总结（三号宋体） 姓 名：（四号宋体） 身份证号： 所在单位： 日期： 目录一、绪论部分 1 二、主体部分 21、关于餐厅经营的问题 22、关于解决客户投诉的问题 33、关于促进餐厅服务个性化的执行问题 6 三、小结部分 8一、绪论部分本人在餐厅服务业任职达已经有数年时间，在岗在职的时间里，本人一直保持着饱满的热情和专业的态度，为每一位顾客打来就餐的美好体验，以及保障顾客舒适的就餐环境。担任了餐厅经理一职后，本人对餐厅的经营问题、顾客投诉问题、服务个性化问题作出了一系列的整改措施，保障餐厅能够顺利的经营，不受到潜在因素的影响，能够为每一位顾客带来良好的就餐体验； 在处理顾客投诉问题的方面，本人一直遵循着顾客为上，服务有待改善的宗旨，妥善地处理每一件顾客投诉事件； 在餐厅个性化服务执行的问题上，本人通过自身的学习和讨论，了解了市场的动态和顾客的实际需求，进而对餐厅的装饰和出品进行了改进，以此来带动餐厅个性化服务的执行。二、主体部分 1、关于餐厅经营的问题本人在餐厅担任餐厅经理一岗以来，针对餐厅经营的问题制定了相关的措施，最终保障餐厅的正常经营。在本餐厅中，最主要的问题就是客休区服务功能差。一般餐厅都设有专门的客户休息区，主要是为了让顾客等待就餐设立的专门区域，我们餐厅的客休区具备电影电视和茶点水果等功能，但还是未能满足所有顾客的需求。一方面因为服务人员欠缺服务意识和礼仪，服务无法及时跟进，造成客户走后卫生没人及时清理，茶水没有及时添加等； 另一方面，客户因群体不同，需求呈现多元化趋势，而客休区单调的服务内容不能满足客户的需求，产生不满情绪。针对餐厅客休区的问题，我与餐厅的主要负责人进行了沟通，反馈了客休区的问题，以及需要改进的地方。我认为客休区的电视电影功能可以临时取消，因为顾客大多数是等待就餐的，到客休区进行电视电影观看的顾客很少； 应当在客休区增加 WIFI 功能，让顾客在等待的时间里可以进行上网冲浪或者是其他有关网络的操作，但是现阶段看来客休区的功能主要以休闲为主，没有很好地起到压缩等待时间的作用，那么如何缓解顾客等待就餐的时间压力，和等待时间过长带来的烦躁度是餐厅亟待解决的问题。因为一旦顾客的等待时间过长，而又没有很好地措施能够帮助顾客缓解心理的苦恼...
