餐饮部经理述职报告 4 篇 餐饮部经理述职报告 篇 1尊敬的各位领导: 亲爱的同事们: 大家好,20xx 年辉煌的一年,在这一年中，在吕总的正确领导下，在各兄弟部门的密切配合下，两大部门共同制造了 4873 万的营业额，餐饮部更是再创经营新高。营业额突破3000 万大关。所有成绩的取得，得益于领导对我们工作的英明指导。得益于全体员工无私的付出。 在已经过去的 20xx 年里，我想说的最多的就是感谢！感谢王总吕总对我的信任和培育，是你们给了我一个成长成才的平台，感谢各兄弟部门的密切配合，正是因为有了你们“的支持和配合，我们的工作才得以顺利开展。一次次的为客人提供了 满意+”惊喜 的服务！正是有了王总吕总的直接关怀和兄弟部门的配合帮助，餐饮部才得以在瞬息万变的市场中永葆旺盛的战斗力。 ,现就本人一年以来的工作述职如下: 一,加强队伍建设和增强团队凝聚力.落实奖惩制度和组织 3 月份的全员军训. 在年初为了增强团队凝聚力和餐饮部整体队伍建设,首先对前厅后厨上至经理,总廚,下至员工在 3 月份组织了全员军训,通过此次军训让员工的思想和意识有了较大的改观,切实提高了全员综合素养,员工的工作激情提升,工作热情高涨.同时对各项奖惩制度仔细落实,在工作让员工明白努力付出就会得到收获.通过培训和奖惩制度的调整,服务质量得到了充分的保障.在全年的对客服务中,得到顾客口头表扬 383 次,书面表扬 176 次,点名服务 292 次,优秀服务案例 156 例,优质服务成功要决 79 个. 二,强化十六字方针深挖客源,强化服务,提升管理,开源节流. 根据 08 年酒店制定的十六字方针,餐饮重新制定了全员营销模式,责任到人,取得了理想的效果,到目前为止餐饮部完成个人订餐 240 万元,完成团队任务 196 万元,整年新增客户96 个,同时在营销方面坐了如下调整: 1,加大营销队伍,加强市场推销与宣传力度. （1）巩固现有客源的基础上，加强市场渗透，运用多种有效手段，确保市场占有率。在整年的节假日如：劳动节、母亲节、国庆节、中秋节、圣诞节等节日制定了一系列“”的促销措施，如今年的圣诞节 圣诞狂欢夜大型抽奖活动 的推出不仅增加了餐饮人气，同时让嘉年华餐饮品牌知名度再次提升。全年活动接着活动给顾客留下了深刻的印象并取得了理想的营销效果。 （2）细化市场、细分客户，根据今年国内形势和市场变化餐饮部及时调整经营与营销思路通过营销队伍的加大，不断深挖客源。除中高端消费外不断吸收一些具有一定消...
