食品安全管理员制度食品安全管理员制度是根据《食品安全法》规定制定的，做好对经营食品的检验工作，依法从事食品经营活动
食品安全管理员制度1一、制定食品卫生管理制度和岗位卫生责任制管理措施
二、制定食品经营场所卫生设施改善的规划
三、按有关发放食品流通许可证管理办法，办理领取或换发食品流通许可证，无食品流通许可证不得从事食品经营，做到亮证、亮照经营
四、组织食品从业人员进行食品安全有关法规和知识的培训，培训合格者才允许从事食品流通经营
五、建立并执行从业人员健康管理制度
六、对贯彻执行《食品安全法》的情况进行监督检查，总结、推广经验，批评和奖励，制止违法行为
七、执行食品安全标准
八、协助食品安全监督管理机构实施食品安全监督、监测
经营设备和工具清单烤箱 2 个冰柜 2 个展示柜 1 个柜台 1 个燃气灶 3 个食品安全管理员制度 2 食品安全检查制度一、配备专职或者兼职食品安全管理人员，负责日常食品安全监督检查
二、食品安全管理人员坚持落实每天检查各部门、各岗位的卫生状况和岗位责任制的执行情况，并作好登记
三、每日组织一次卫生检查，单位负责人每月组织考核食品安全管理人员工作
四、每次检查，都必须有记录
五、发现问题，应有人跟踪改正
六、检查内容应包括食品储存、销售过程;陈列的各种防护设施设备，冷藏、冷冻设施卫生和周围环境卫生
七、对损坏的卫生设施、设备、工具应有维修记录，确保正常运转
八、各类检查记录必须完整、齐全，并存档
食品从业人员卫生制度一、从业人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作
二、勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲
三、勤洗衣服、被，勤换工作服，进入操作间须戴发帽，头发必须全部戴入帽内
四、定期理发，不留长胡须
五、平日不染红指甲，上班不戴戒指，手表，手镯
六、不准穿工作服上厕所，大小便后坚持洗手消毒
七、工作时严禁吸烟
八、工作时不要随地吐痰
九、不准用工
