生产过程控制管理制度及考核办法生产过程管理是从原料投产到产品产出全过程的管理。制定本管理文件，确定生产过程当中人、机、料的控制要求，形成操作、监控记录，明确各部门承担的职责、任务、具体工作程序。确保生产过程能够在受控状态下进行，使产品达到标准和顾客的要求。1、目的对我司产品的生产过程进行有效控制，保证生产作业根据相关规定方法和程序在受控状态下进行，确保产品质量满足规定的要求。2、适用范围本程序适用于产品生产过程当中各种影响因素的控制。3、职责3.1 生产部3.1.1 负责制定生产计划，并根据计划组织生产，负责生产计划的落实。3.1.2 负责生产过程的监督和现场管理。3.1.3 负责向车间下发工艺文件，生产通知等。3.1.4 负责收集生产信息反馈到品控部，便于产品质量的改善。3.1.5 负责人员的配置、培训和资格认可。3.2 品控部3.2.1 负责生产过程当中的关键过程的监控。3.2.2 负责制订各种工艺要求、操作章程等工艺文件，并监督实施。3.2.3 负责过程产品的检验，卫生法律规范要求的监督考核。3.3 生产车间3.3.1 负责根据工艺要求组织生产，并对工序产品质量负责。3.3.2 负责本车间设备的维护和保养。3.3.3 负责生产过程当中工艺参数的监控，按规程、标准要求进行操作控制。3.3.4 贯彻执行食品卫生法律规范和本公司卫生管理制度的要求，做好设备、设施的清理消毒和环境保持现场环境卫生，车间现场禁止存放产生异味的物质，对生产设备要定期清理，不得留有滞留物料，防止霉变。4.3.4.5 生产负责人负责关键工序控制情况的检查。4.3.4.6 关键工序控制情况的记录由生产部保存。5、考核办法5.1 品控部根据负责对生产过程的质量管理进行抽查，对发现的问题具体按《产品检验评定标准》执行扣分，每扣一分罚产生责任部门50 元，多项次共计扣罚。5.2 在对合格入库产品的检查评审中，发现的不合格经查实属人为原因的，罚缺陷产生责任部门 50 元/项，多项次共计扣罚。4.3 对未经检验或检验不合格（未审批）产品，强行闯关流入下道工序的，罚责任部门 250 元/次。5.4 对后道工序发现前道工序流下来的人为因素的不合格，根据情况奖励问题发现部门 50 元/次，对问题责任部门按每项/次扣 60 元，多项次共计扣罚。5.5 对市场信息反馈中的不合格，经查实属人为原因的，一般不合格的扣罚责任部门 50—250 元/项/次；重要、安全项的加倍处罚。5.6 监督检查中发现的自互检工作做的较好的，对同过去相比有明显...
