食品包装、储存、运输管理制度1 目的在产品的整个形成和最终完成交付的过程当中，法律规范防护标识、搬运、储存、包装、保护和交付等活动，以防止直接影响产品的质量、安全。2 适用范围适用于所有外购产品、半成品和成品。3 职责3.1 生产部负责生产、包装过程当中物资流转的搬运；负责产品的包装工作。3.2 仓储部负责库存物资的存储管理工作，负责组织仓库物资的搬运，负责产品的交付。3.3 质检 部负责入库物资的验收检查及存储过程当中出现问题的物资的复查工作。3.4 各部门做好所属区域内物品的保护3.5 生产环境、生产设备和生产人员卫生的控制。4 工作程序4.1 包装要求4.1.1 包装材料入库前由质检部验收。4.1.2 生产人员根据作业指导书的要求进行包装。4.2 搬运要求4.2.1 使用与产品特性相适应的容器和搬运工具，防止产品损坏和变质。4.2.2 对搬运工具进行适当的维护和保养4.2.3 定期对搬运工具进行清洗或清扫。装载表面不能有油污、铁锈和积垢，以免造成对原料的污染，影响食品安全。4.2.4 防止超高搬运，以免物品坠落砸伤员工。4.2.5 搬运中，注意保护产品标识，防止丢掉或被擦掉。4.2.6 对搬运人员进行必要的培训，以熟悉搬运要求。4.3 储存与保护4.3.1 储存环境① 仓库储存环境要符合前提方案的要求。② 仓储环境要求通风、干燥、明亮、清洁、通畅。③ 仓库区严禁烟火，配置适量的消防器材。④ 每周检查发现虫害鼠害及时上报。⑤ 对仓库的环境加以控制，以防止库存物资的损坏、污染和变质。4.3.2 验收入库① 入库产品必须检验合格。仓库管理管人员应该认真认真的核实入库数量，检查产品的合格标识。② 物品经清点入库后，应当在仓库台帐、物资登记卡上登记③ 对于待检和不合格物品必须实行隔离措施，以防误用。4.3.3 出库① 生产物资的发放，领料部门填写“出库单”交仓库，仓库对“出库单”核实后发料。② 向外发货仓库根据“销售清单”备货、发货。③ 存储的物品根据先进先出的原则发货。4.3.4 物料进出时，仓库需填写好入库单，并认真做好相应记录① 入库时，在入库单上注明进入货物的供应商、入库时间，批号。② 生产物料发放时，根据实际情况，填写 “出库单”。③ 向外发货时，应在“销售备货单”上说明货物的批号、去向。4.3.5 仓库外的其他部门也有责任对所属区域的物品实行适当的保护措施，包括隔离、分类存放、维护等，使产品不变质、损坏、丢失或错用。4.4 食品运输过程防止污染、损...
