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食品安全岗位职责制度

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食品安全岗位职责制度为贯彻执行《食品安全法》,保障公众身体健康和生命安全,保证企业正常进展,维护企业利益,公司成立食品安全领导小组,全权负责公司食品安全工作。1 食品安全小组职责1、负责公司食品安全的规划和规章管理制度的制定;2、负责组织对公司食品安全过程的自查、互查和检查;负责对食品安全存在的不足提出相应整改意见;负责对相关责任人作出考核处理;3、负责对食品安全相关人员进行专业知识培训;4、由组长提议不定期组织召开食品安全领导小组会议,讨论解决食品安全生产过程当中存在的不足。2 食品安全岗位职责2.1 食品安全小组组长:负责生产工艺的制定;组织食品安全小组的工作;组织制定公司 HACCP 计划及其相关资料;组织实施公司HACCP 方案;组织对员工的 HACCP 培训;组织食品安全管理体系的内部审核;监督检查监控、纠偏、验证等过程的正确性。2.2 食品安全小组组员: a) 监督检查监控、纠偏、验证等过程的正确性;监督实施生产加工严格根据工艺流程操作;监督做好生产加工中所要求的各种记录并仔细审核;监督操作人员严格根据生产操作章程执行;负责落实公司 HACCP 计划的实施方案;检查操作人员是否根据工艺流程和操作章程执行;监督检查 HACCP 计划中的各种记录是否具备并根据相关规定进行记录;检查监督环境、生产、设备的卫生是否符合要求。 b) 负责产品的销售及销售后用户对产品卫生质量反馈信息的收集;负责产品销售合同的评审,并与各部门进行有效沟通;负责组织原材料采购不合格产品的评审处置;搞好本部门的采购物资的安全质量管理,提高本部门的质量保证能力,确保以“合理的价格采购最好的物资”;负责对供应商信息的收集、评价。 c) 负责对成品进行防护、标识;对库房环境卫生进行管理,保证符合质量及食品安全卫生要求;负责贮存物品的不合格产品的报告及处置;对原辅料、包装物及成品进行防护;负责产品运输过程当中的卫生、温度符合要求,做好产品防护。 d) 负责配制各种清洗消毒液,并有严格的领用、分发记录;负责对各生产工序加工的产品的检测,以保证各工序产品符合要求;负责对 HACCP 计划实施效果验证的化验室检验;负责各种检验结果的记录及保管;负责制定工序检查作业标准及相关的技术标准,并检查操作人员是否根据相关规定的作业操作章程进行;负责对生产过程当中的人、机、料、法、环因素进行检查和监督,负责化验工作和公司产品卫生指标检测;负责原辅材料和成品的...

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