24 节气中惊蛰时节养生食谱 目录 惊蛰时节养生食谱 惊蛰养生方法 惊蛰的美食都有什么 惊蛰时节养生食谱 (一)带鱼春笋汤 原料 带鱼 1 条、春笋 2 只、咸肉 130 克、黑木耳 16 克、黄酒 2 大匙、红椒 1/2 只、大葱 1 根、生姜 4 片、蒜 1/2 只、盐适量。 做法 1、带鱼洗净，切成 6 厘米的长条状; 2、咸肉清洗，切薄片，黑木耳用温水泡发后清洗洁净，大葱斜切 3 公分的小段; 3、春笋去壳清洗后斜切成片; 4、铁锅预热后放油，下带鱼块小火煎至两面微黄铲起; 5、另起油锅，放葱段、蒜头、姜片微煸成金黄色，倒入咸肉煸炒后加黄酒; 6、加入煎好的带鱼和春笋、黑木耳和红椒; 7、倒入热水，大火烧开后转小火煮 20 分钟左右，汤色呈奶白后下盐调味即可。 (二)芙蓉烩蚬肉 原料： 蚬子肉 200 克、草鸡蛋 3 只、韭菜 50 克、生姜 4 片、清水300ml、盐适量。 做法： 1、蚬子肉去除灰色的腮，清洗洁净; 2、韭菜择洗洁净，沥干水分，切小段; 3、鸡蛋打入碗中，均匀打散，加入韭菜拌匀; 4、锅内放入清水和姜丝烧开，倒入蛋液，等蛋液略微凝聚再轻轻搅拌开，放入蚬子肉，小火煮 5-8 分钟，调入适量的盐起锅。 (三)蚝香菠菜塔 惊蛰养生食谱原料 菠菜 150 克、鸡蛋一个、芝麻香油 5ml、蚝油 10 克、盐 1 克(锅中焯菜用的油 5ml，盐 1 克)。 惊蛰养生食谱做法 1、准备材料，将菠菜在自来水下清洗洁净，鸡蛋一个打散在碗中备用; 2、锅中抹少许油，倒入打散的鸡蛋摊成蛋皮; 3、将蛋皮切成碎粒备用; 4、锅中放少许水，油，和盐，水煮开后，将菠菜倒入，焯水 30秒钟; 5、取出菠菜放入冷开水中变凉; 6、再将变凉的菠菜切成碎末; 7、将菠菜末，鸡蛋末，加入盐，芝麻香油，和蚝油搅拌均匀; 8、倒入模具中定型即可。 (四)荠菜鱼卷 原料 黄鱼 750 克，养菜 20 克，革养 25 克，猪肥肉丝 30 克，葱 10 克，姜 15 克，鸡蛋清 15 克，绍酒 15 克，芝麻油 10 克，淀粉 50 克，花生油 200 克，花椒 10 克，精盐 5 克 做法 1、鱼肉、猪肥肉膘切成长 3.5 厘米、宽厚均 0.3 厘米的丝。荸荠去皮后切细丝。 2、荠菜洗净，放入开水中一汆，再放入冷水中晾凉后，取出挤干水分切开末。 3、将以上原料放入盛器中，加入葱末、姜末、鸡蛋清、绍酒、芝麻油、湿淀粉、精盐、用筷子搅成馅。 4、鸡蛋清加湿淀粉调成蛋清糊待用。油皮去硬皮成两块，平铺在案板上，放入馅卷...
