糖尿病人必备的食谱大全(全)糖尿病人必备的食谱大全糖尿病人应常常食用的蔬菜: 1————、苦瓜富含多种营养成分,尤其维生素 C 的含量高居多种瓜类之首。苦瓜中所含的苦瓜皂甙,不仅有类似胰岛素的作用,尚有刺激胰岛素释放的功能。 2————、洋葱具有前列腺素 A 和含硫氨基酸,有扩张血管、降血压、降血脂、防止动脉硬化的作用,对防止糖尿病的并发症有益。 3————、黄瓜含糖量只有 1.6%,糖尿病人可以将黄瓜替代水果食用,并可以从中获取维生素 C、胡萝卜素、纤维素、矿物质等。黄瓜中还具有丙醇二酸,能克制身体中糖类物质转变为脂肪。因此,身体肥胖的糖尿病人及合并高血压、高血脂的糖尿病人更应多吃黄瓜。 4————、银耳银耳热能较低,又具有丰富的食物纤维,有延缓血糖上升的作用。银耳中还具有较多的银耳多糖,能增强胰岛素的降糖活性。 5、莴笋、竹笋糖和脂肪含量均很低,其中莴笋含胰岛素激活剂,对糖尿病人有益;竹笋属于高纤维素食物,可延缓糖尿病人肠道中食物的消化和葡萄糖的吸取,有助于控制餐后血糖。 此外,菠菜,有增进胰岛素分泌的作用;蘑菇,为高蛋白低脂肪食品,也有降血糖、降血脂作用;西红柿,含糖量低。这些蔬菜都适合糖尿病人常常食用。 对糖尿病有益的五谷杂粮:1————、小麦功能:小麦性凉,味甘。具有养心安神,益肾,健胃厚肠,除热止渴,敛汗,止痢等功能。主治糖尿病、神志不安、虚烦不眠、心悸怔忡、癔病、脾虚泄泻等症。2————、燕麦又名皮燕麦、雀麦、野麦。功能:燕麦性温,味甘。具有益肝和脾、滑肠催产的功能。主治病后体虚糖尿病、纳呆、便秘、难产等症。此外尚有止汗、止血的功能,或治虚汗、盗汗、出血等症。由于其滑肠、催产,故孕妇禁食。3————、荞麦又名莜麦、油麦、乌麦、花荞、三角麦、玉麦、甜荞麦。功能:荞麦性凉,味甘。具有清热利湿、开胃宽肠、下气消积等功能。主治头风疼痛、胃肠积滞、痢疾热泻、疮疖丹毒糖尿病、白浊带下等症;外用可清热解毒。由于荞麦中具有红色荧光素,花中尤多,部分人食用后可产生光敏感症(荞麦病),如耳、鼻等处发炎肿胀,眼结膜炎,咽炎,喉炎,支气管炎等,应当引起注意。因其性寒,食之能动寒气、发痼疾,患皮肤过敏及脾胃虚寒者禁食。4————、小米功能为性凉、味甘、咸。具有清虚热、补虚损、健脾胃等功能。主治病后、产后体虚、脾胃虚弱、不思饮食、呕吐泄泻、小儿消化不良、口干烦渴等症;尚有滋阴液、养肾气的功能,...