茶餐厅创业计划书全套目 录 11 企业概况 31.1 企业名称 31.2 企业构造 31.3 经营范围 31.4 服务宗旨 31.5 人员及组织构造 31.5.1 人员能力分析 31.5.2 人员分工 42 产品与服务 52.1 产品简介 52.2 收费设定 53 市场调查与分析 63.1 可行性分析 63.2 客户描述 63.3 市场分析 63.4 竞争分析 7 3.4.1 竞争者分析 7 3.4.1.1 既有竞争者 7 3.4.1.2 潜在竞争者 73.5 茶餐厅竞争的形式分析 73.6 SWOT 分析 84 经营战略 94.1 目的市场 94.2 营销方略 94.3 推广方略 94.4 创新机制 104.4.1 技术创新 104.4.3 经营模式创新 105 财务分析 116 风险及对策 136.1 风险 14 外部风险 14 内部管理风险 14 市场风险 146.1.4 原料资源风险 146.2 对策 156.2.1 应对措施 157 总体进度安排 151 企业概况1.1 企业名称 福生 1.2 企业构造 直线制构造1.3 经营范围 点心、咖啡、西点1.4 服务宗旨 时尚、优质、舒适、健康，让顾客满意的服务1.5 人员及组织构造 店长 1 名 西点师 1 名 茶、咖啡、调制师 2 名 服务领班 1 名 服务员 3 名 1.5.1 人员能力分析 店长：能带领团体，激发团体热情，为客疯狂，为人诚实守信，具有良好的职业素养 西点师：具有中高级以上职业资格证书，从事该工作一年以上 咖啡师：具有中高级以上职业资格证书 服务员：有对应工作经验、沟通能力很好 1.5.2 人员分工 店长：1、独立负责本店的平常管理工作； 2、对本店的行政、人事、营运、采购监管、企划执行、成本控制、人员流失、员工满意、顾客满意度、收银负全责； 3、负责带领全体门店员工为顾客提供良好用餐环境、可口的食品、满意的服务，为客疯狂； 5、协调好内部员工关系； 6、协调好本店所在区域有关政府部门的公共关系； 7、负责对的处理顾客埋怨，提高顾客满意度 西点师：1、负责本店西点制作；2、负责西点的研发更新；3、负责食材的盘点与采购量 咖啡师：1、负责本店的咖啡、的制作；2、负责咖啡、的研发更新；3 负责食材的盘点与采购量 服务领班：1、发挥一线管理人员的带头作用，完毕上级交代任务；2、检查当班服务员的考勤，工作着装及个人仪态仪表，个人卫生，保证员工按规定上班和餐厅服务的正常开展 服务员：1、负责服务顾客就餐；2、协助采购食材；3、店内的清洁工作2 产品与服务2.1 产品简介 产品种类 咖啡：现磨现煮咖啡：国宝蓝山王 特...
