专业 word 可编辑食品生产企业食品安全知识培训要求1. 按照《食品安全法》等法律法规的要求,加强对所有员工、食品安全管理人员、法定代表人和负责人(以下简称“三类人员”)进行食品安全知识培训,明确食品安全责任,并建立培训档案。2. 每年制定“三类人员”年度培训计划,内容包括计划培训时间、地点、培训内容、培训对象、培训形式、授课人、培训学时、是否考试等信息。3. 培训形式:集中培训、个别培训、知识讲座、派员外出参加食品药品监管系统或其他单位的培训活动等。4. 培训内容:(1)食品安全法律、法规、规章,如《食品安全法》、《食品召回管理办法》、《食品生产许可管理办法》、《食品生产许可审查通则》、《广东省食品安全条例》、《广东省食品生产加工小作坊和食品摊贩管理条例》、《广州市临近保质期和超过保质期食品管理办法》等;专业 word 可编辑(2)食品安全标准,如《食品生产通用卫生规范》GB14881-2013、《食品添加剂使用标准》GB2760-2014、《食品中真菌毒素限量》GB2761-2017、《食品中致病菌限量》GB29921-2013、《食品中污染物限量》GB2762-2017 等国家食品安全标准,以及企业产品执行标准;(3)食品生产运营管理的相关制度,如食品安全自查与报告制度、进货查验记录制度、出厂检验记录制度、洗手更衣制度、食品贮存管理与废弃物处置制度、不合格食品召回及处理制度、临近保质期食品管理制度、食品安全突发事件应急处置方案等保证食品安全的规章制度等;(4)食品安全知识,如微生物的风险控制、食品检验等食品安全基础理论知识及操作培训。5. 培训时间要求:(1)企业所有员工的培训覆盖率 100%,食品安全管理人员每人每年接受食品安全集中专业培训时间>40 小时,法定代表人、负责人每人每年接受食品安全法律法规、科学知识和行业道德专业 word 可编辑伦理的集中培训时间 A40 小时;(2)培训时间进度要求:要求培训基本进度为每季度 10个学时,9 月底前至少完成 30 个学时,12 月底前至少完成 40个学时。6. 培训记录及资料留档要求:(1)纸质文档要求:培训应做好记录。派员参加食品药品监管系统或其他单位组织的培训应保存培训通知、培训教材等资料。自行组织的培训应保存培训计划、实施方案、培训通知、签到表、培训内容(PPT、书籍等教材)、考核试卷、考试成绩名单、培训照片、总结等资料。培训记录和资料应及时归档,形成培训档案。要求每次培训登记纸质文档单独成册。(2)电子文档要求:一级...